1個茄子1碗麵粉，不揉面不擀麵，5分鐘搞定，焦香鬆軟，特美味！

茄子是為數不多的紫色食材，不僅富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養素，其膳食纖維特別豐富，還具有緩解便秘的功效。

茄子的做法很多，今天小編用1個茄子1碗麵粉，再加2個雞蛋，不揉面不擀麵，攪一攪，5分鐘搞定，全家人的早餐，焦香鬆軟特美味！

先把茄子清洗乾淨，先切成片。

再切絲，最後切成末。

裝進碗里，打入2個雞蛋，再加入小碗麵粉，再加少許鹽，十三香，少許蚝油，邊加水邊攪，攪成麵糊。

鍋里刷油，舀上攪拌好的麵糊。

攤成兩面焦黃的茄子雞蛋餅。

依次全部做好，這道美味的早餐餅就做好，吃起來非常的清香美味，還特別有營養，喜歡吃茄子的一定要試試這個做法。

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