夏日自製清涼解暑酸梅湯，沒有酸梅湯的夏天是不完整的

夏天最不能缺少的是什麼？冰箱，空調，西瓜，還有就是飲料。不管是Q彈可口的燒仙草，還是酸甜美味的酸梅湯，冰涼的口感都能幫你驅趕五臟六腑中的暑氣，給你一個平靜的下午茶時光。

酸梅湯原是老北京的一道著名消暑飲品，現在風靡全國各地，它的健脾開胃功能和良好的口感，使得酸梅湯成為男女老少愛喝的一道飲品。但現在市面上充斥著很多用酸梅粉或者酸梅膏兌出來的酸梅湯，因此大部分人想喝到正宗的酸梅湯就只能自己備齊材料，自己動手熬制。

1.將準備好的材料沖洗乾淨。

2.在鍋中加入大約2L的水，讓後將沖洗乾淨的烏梅、山楂、甘草、陳皮倒入鍋中，開大火煮沸。

3.煮開之後，蓋上鍋蓋轉小火，熬制半個小時。

4.熬完半個小時之後，酸梅湯不倒出，直接再往鍋里加入大概1.2L左右的水，進行第二次熬制。同第一次熬制一樣也是開大火煮沸，然後轉小火熬制半小時。（能夠將烏梅，山楂等材料中的成分充分的熬出來）

5.第二次熬制完成之後，將冰糖和桂花放入鍋中，接著小火煮10分鐘。

6.將煮好的酸梅湯用漏網過濾，涼至常溫，然後放入冰箱冷藏3小時左右。冰涼可口的酸梅湯就做好了，口味可根據自己的喜好調節。

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