中伏一定要吃這種肉！功效比冬天吃還好！可惜知道的人沒多少
俗話說，「冷在三九，熱在中伏」，意思是一年中最熱的日子是「三伏」，「三伏」中又以「中伏」最熱。如今，2018年的「中伏」已經來了，我們應該吃些什麼調養身體呢？
「中伏」時節高溫悶熱，加上此時雷陣雨最多，暑濕之氣易乘虛而入，使人心氣虧耗，尤其是老人、兒童、體虛氣弱者，往往會引發苦夏、中暑等疾病。
再加上三伏天天氣炎熱，人體出汗多、消耗大，很容易出現疲勞、消化功能減退的情況。此時，人們更需要通過膳食進行調整，以防免疫力下降。
其實，在伏天里，有種被大家忽略的食材，具有很好的養生功效，它就是羊肉。
不少人覺得羊肉在冬天吃才有滋補的作用，實際上，在一年中天氣最熱、人體營養消耗最大的中伏時節，吃羊肉所起到的保健功效甚至比冬天還要好。
民間更是有「伏羊一碗湯，不用神醫開藥方」、「吃伏羊享健康」之說，可見伏天吃羊肉的習俗在我國由來已久。
01
排汗排毒
在伏天吃羊肉可以熱制熱，排汗排毒，將體內殘留的冬春之毒、濕氣排出體外。
02
暖胃生津
夏天，人們都很喜歡吃冷飲、吹空調。但是冷飲食用過多容易刺激腸胃，造成消化道功能紊亂；長期吹空調則可能會引起全身肌肉關節疼痛，甚至還會導致「空調病」。
而夏天吃羊肉可以暖胃生津，減少冷飲和空調對腸胃造成的損傷。
03
溫陽散寒
許多人覺得夏天吃羊肉可能會上火，其實並非如此。《黃帝內經》記載到「春夏養陽，秋冬養陰」，體質虛寒的人夏季宜多吃溫陽的食物。
羊肉味甘、性溫，夏天適量吃羊肉，可溫熱身體，祛除寒氣，起到冬病夏治的功效。
04
增強體質
在中國古代，老百姓就有吃「三伏羊」的說法，「夏天吃伏羊，健康又壯陽」。中醫也認為，夏天吃羊肉能夠祛寒解毒、補中益氣，助元陽、補精血、益勞損，提高身體的整體素質、增加高溫天氣的抗病能力。
05
不易發胖
羊肉還有一個好處，就是相比其他肉類不易發胖。羊肉比起豬肉和牛肉，它的脂肪、膽固醇含量都要少得多，而且羊肉的脂肪熔點是 47℃，比其他肉類脂肪熔點要高，食用後不易被身體吸收。
另外，羊肉中還含有一種消化酶，可以保護胃壁，促進消化吸收。
夏季吃羊肉，首先要注意的就是「降火」，因此烹飪時應盡量採用清燉的方法，避免燒烤等方式。同時在烹飪羊肉時建議少放食鹽、蔥姜，更應避免放入辛辣燥熱的佐料。
用清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，可以在補充人體元氣的同時避免上火。
而且，採用燉煮的方式時加工溫度較低，能最大限度地鎖住羊肉中的營養，肉嫩湯鮮最滋補。
清燉羊肉的方法
燉羊肉時，可先將羊腿骨、脊梁骨等放入水中大火燉煮半小時，待湯呈奶白色後撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入少量蔥、姜改小火燉制。
羊肉+蘿蔔
平衡解膩，最般配
羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，因此，羊肉的「絕配」，非蘿蔔莫屬。
一方面，羊肉、蘿蔔葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質。另一方面，蘿蔔性寒涼，能潤燥清火、去油膩、有助消化。
材料
蘿蔔500克、羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖適量，蔥、姜少許。
做法
1.將羊肉、蘿蔔洗凈切塊，分別焯水備用。鍋內放入油，油熱至七成時，加入白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，加入適量醬油，同時放入蔥段、薑片。
2.蓋上鍋蓋燉 5 分鐘後放入熱水，用大火燉開後，放料酒，改為文火慢燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒入鍋內，放少許鹽，待肉和蘿蔔燉爛熟即可食用。
羊肉+豆腐
秋冬不會手腳涼
有些人一到冬天就特別怕冷，一旦飲食生冷就會出現腹痛腹瀉，或者腰膝冷痛等問題。為避免出現這種情況，建議每周吃幾次羊肉燉豆腐。
羊肉性甘溫，能補虛益氣、溫中暖下，可以促進血液循環，以增加禦寒效果。而豆腐則能益氣寬中，生津潤燥。
吃羊肉時搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
材料
取羊肉200克，（北）豆腐1塊，生薑2片。
做法
將羊肉煮至八成熟時，加入生薑、豆腐，煮熟後按各人口味調味食用即可。
除了新鮮的羊肉外，羊肉卷也受到了很多人的喜歡，是夏天吃涮肉、火鍋離不了的食材。
但是因為有些商家會用廉價的肉加一些羊肉粉冒充真的羊肉來賣，所以很多人擔心買到「假」羊肉。
其實挑選羊肉卷，有4個小技巧，按照4個技巧挑選就不用擔心買到假羊肉了。
1
看色澤
新鮮羊肉卷的顏色是鮮紅色，脂肪部分是潔白細膩的，有些羊肉卷脂肪部分發黃，是凍太久所致。
2
看紋理
羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分布。
3
看脂肪分布
羊肉的瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂，很容易辨識。
4
看肉質
新鮮的羊肉經熱水煮後肉質會變緊實，而假羊肉很容易就散開了，顏色也不自然。
羊肉是溫性補品，溫陽祛寒，但並不是人人都適合食用，比如陽氣旺盛內熱重、陰虛內熱、濕熱體質，以及患感冒的人就不宜食用羊肉，否則易助熱傷陰，動火動血，加重病情。
中伏吃羊好處多，大家趕緊去買塊羊肉回來燉上，全家一起吃起來吧~
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