為什麼那麼多人喜歡吃韭菜？三個原因，或許你不懂！

韭菜, 又名起陽草、壯陽草、長生韭等。韭菜, 葉似翡翠, 根白如玉, 清香馥郁、嬌嫩滴翠, 自古以來就是大眾喜愛的蔬菜。我國最早的《詩經》中就有「 獻羔祭韭」 的詩句, 說明在西周或春秋時期我們的祖先就將韭菜視為珍貴佳肴, 當作廟堂的祭品。自古很多詩人也留下很多關於韭菜的絕美詩篇，唐代杜甫有「夜雨剪春韭, 新炊間黃梁」 , 宋代詩人蘇軾有「漸覺東風料峭寒, 青篙黃韭試春盤」 的佳句來描述韭菜的鮮美。韭菜由於略帶辛香味, 兼具主菜和調味功能, 無論是家常飲食, 還是風味小吃, 甚至豐盛的宴席上都是常見的美味。

為什麼那麼多人喜歡吃韭菜？三個原因，或許你不懂！

1、抗癌

韭菜子和韭黃是惡性腫瘤的「職業殺手」，因為人體攝入韭菜中所含的豐富的纖維素，可以預防腸道癌的發生；而韭菜中所含的胡蘿蔔素，又是預防多種上皮細腦癌變的良方妙藥。

2、健脾胃

韭菜是溫性食材，具有助陽保暖、健脾胃、補腎陽的功效。前不久，看到一篇闢謠文章，說完全沒有這個作用，進而分析了韭菜所含的各種物質。其實，如果拋開中醫理論，用現在醫學的方法去探索，各種食物所含成分不外乎：碳水化合物、脂肪、蛋白質和各種維生素。因此，對於韭菜有人趨之若鶩，有人不屑一顧.

3、韭菜護膚明目

韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

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