想要熬出口感豐富，孩子搶著吃的皮蛋瘦肉粥，原來是有妙招的

皮蛋瘦肉粥，相信小夥伴們都知道是種非常美味，又有營養價值的美食，很受廣大群眾的歡迎，特別適合老人或者孩子食用。但很多小夥伴們自己在家裡製作出來的皮蛋瘦肉粥，總是沒有餐館裡的那麼有口感，究竟是什麼原因呢？原來主要原因還是在於妙招上，餐館裡的皮蛋瘦肉粥那麼好吃就是用了這個妙招。下面小編將這個妙招分享給大家，小夥伴們不妨自己在家裡試試看吧！

在製作美味皮蛋瘦肉粥之前，首先準備好主要食材，食材中有大米,瘦肉,皮蛋。食材準備好之後首先把大米清洗乾淨，放入一個乾淨的容器中。接著往容器中倒入覆蓋住大米的清水，然後再加入少許香油浸泡30分鐘。（加入香油的原因是煮大米時煮得更開花,更省時）

之後把瘦肉清洗乾淨，放在案板上切成小粒狀放入一個乾淨的小碗中，接著往碗里加入少許食用鹽，然後用手抓拌均勻，放置一邊腌制20分鐘。

下面把皮蛋去掉皮蛋殼，放在案板上切成小丁狀，切好之後裝入一個乾淨的碗中備用。

下面準備一口乾凈的鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等鍋中的水煮沸之後把腌制好的豬瘦肉下入鍋中煮三分鐘。這時鍋中會有浮沫，將浮沫撈出丟掉。之後把皮蛋丁放1半倒入鍋中煮三分鐘。

下面準備一個電飯鍋或者瓷器鍋，把浸泡好的大米撈出放入瓷器鍋中，然後把炒好的豬肉皮蛋也放入鍋中。之後往鍋中加入比平時煮飯多兩倍的水，然後放入火中，先用小火煮至湯汁濃稠。

煮至粘稠後揭開鍋蓋，打去浮沫，然後把剩下的皮蛋丁倒入鍋中繼續小火煮20分鐘左右。最後往鍋中加入少許食用鹽進行調味，然後再撒上一小把蔥花，簡單美味的皮蛋瘦肉粥就製作完成了。

溫馨提示:皮蛋粥口感好的原因就是在於皮蛋的技巧上，也就是分兩次下入那樣口感更佳。

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