漲知識 | 為什麼喝酒最怕「混」？

原標題：漲知識 | 為什麼喝酒最怕「混」？

暑入三伏，人生最愜意的事莫過於吹著空調喝小酒，追著劇集吃著肉。可是喝著喝著，難免會有喝錯了的時候，尤其是白酒、紅酒、啤酒「三種全會」的情況下，往往酒量會嚴重縮水，沒喝幾杯就倒了。

常常喝兩口的朋友都知道，混著喝最容易喝醉，這幾乎已經是常識了。可是為什麼呢？你不一定能說出個一二三來。

不同成分的酒不能混

先說白酒和啤酒。

白酒和啤酒是兩種不同性質的酒。白酒是蒸餾酒，啤酒是發酵酒，兩種酒的成分都不一樣。

優質的白酒除了少量的雜醇油外，主要是乙醇，越好的白酒雜醇油的含量越低，比如茅台酒，經過五年釀造窖藏之後，出廠的茅台酒雜醇油的含量幾乎可以忽略不計。

而啤酒中卻含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無機鹽、維生素、抗氧化物質如多酚類物質。其中一些物質可以促進乙醇的吸收。啤酒本身的乙醇含量不高也就罷了，但與白酒同喝的時候，這種作用就是在加速醉酒了。

比如，啤酒或碳酸飲料里的二氧化碳會像打氣筒一樣撐開幽門和小腸，使酒精迅速進入小腸，加速酒精的吸收，使得人體血液中的酒精含量急速上升，這就是醉了。

啤酒中還含有組胺，當啤酒被攝入胃及小腸後，啤酒中的組胺會擴張胃壁及小腸壁上的毛細血管，從而加速酒精的吸收，使血液中的乙醇濃度迅速增加。

紅酒和啤酒的情況有點類似，都屬於發酵酒，成分都比較駁雜，跟白酒混著喝，很容易喝醉，而且很傷身。

同樣的，紅酒和啤酒也不能混著喝，理由之前已經提到過，二氧化碳會加速酒精的吸收，紅酒雖然度數不太高，但有加速劑在，醉的也會快些。

另外多提一句，無論是白酒還是紅酒，都不能跟功能性飲料同喝。因為功能性飲料通常都含有牛磺酸、電解質、咖啡因等物質，這些物質往往會延緩酒精的代謝，讓人早早醉倒。

不同度數的酒不能混

當酒液進入人體後，分解和吸收這些酒的過程是固定的。大致來說，90%的酒精會通過腸胃吸收、肝臟代謝，經過乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的反覆作用，分解成二氧化碳和水，排出體外。

但奇妙的是，人體細胞群在應對不同度數即不同酒精含量的酒時，會做出不同方式的應對機制，這就是「環境脅迫」效應。

人體在應對不同酒精含量的酒時，肝臟代謝的速度和各種脫氫酶分泌的含量都是不一樣的。當同時有不同酒精含量的酒液攝入體內時，人體的應對機制會出現紊亂，種類越多，混亂約嚴重，對肝臟造成的壓力也最大。

這就解釋了為什麼不同類型、不同度數的酒混著喝，容易喝醉。當然，這種情況主要出現在不經常混著喝的人身上，對於有喝混酒習慣的人，他的身體已經適應了這些混亂狀況，並且建立了有效的應對機制，就沒那麼容易醉了。

不過，經常混著喝酒的人，肝臟要長期承受更大的壓力，也更容易出問題。

還有一點需要提醒的是，醉酒的根本原因是人體血液中的酒精濃度太大，而女性的血液含量平均值要遠遠低於男性，所以，在酒桌上，女人是天生的弱勢群體，千萬不能逞強。

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