另眼看紅樓｜沒有空調的酷暑，大觀園的小姐們是如何保持優雅微笑的？
該來的總要來的，比如酷暑。接連幾個颱風也沒能擋住盛夏的腳步，連續幾個高溫橙色勁爆之後，人們紛紛感恩「這條命是空調給的！」
那麼，在科技還沒有那麼發達的古代，沒有空調的日子，古人們是如何度過炎炎夏日的呢？
尤其是想到大觀園裡那些金尊玉貴，「氣兒出大了怕吹倒，氣兒暖了,又怕吹化了」的姑娘們（第53回，興兒語）又是如何在灼灼烈日下，保持優雅的儀態呢？
她們，不熱嗎？
今天，咱們就來說說大觀園中的小姐們是如何消暑的。
消暑佳品
顏值很重要
枯藤老樹昏鴉
空調wifi西瓜
這是現代人的「幸福夏日」，古代沒有空調，沒有wifi。但是西瓜？
這個可以有！
平民水果
西瓜
《紅樓夢》中有好幾處關於西瓜的描寫。
第26回，恰逢薛蟠過生日，薛蟠的好友程日興送了他鮮藕和大西瓜。那藕又粗又長，脆生生的，西瓜的個頭也不小。
薛蟠十分喜歡，讚不絕口，原文中他這樣讚賞道：
也不知道老胡和老程他們上哪找到這麼粗、這麼長粉脆的鮮藕，這麼大的西瓜。
其實，西瓜在《紅樓夢》的年代也不是稀奇之物，難得在「這麼大」，所以薛大傻子要巴巴地請寶玉一同品嘗。
而平時，太太姑娘們吃西瓜就隨意得多。第36回《綉鴛鴦夢兆絳雲軒 識分定情悟梨香院》中就有寫到：
這日午間，薛姨媽、寶釵黛玉等正在王夫人屋裡，大家吃西瓜。
可見，西瓜在當年就是最常見的下令水果。不過曹雪芹的筆力，經常是草蛇灰線，一個小小的西瓜，也能折射出興衰。到了第75回，賈府過中秋。賈母提到此前賈珍等孝敬的節禮，說到：
「你昨日送來的月餅好。西瓜看著倒好，打開卻也不怎麼樣。」賈珍賠笑到：「月餅是新來的一個餑餑廚子，我試了試果然好，才敢做了來的。西瓜往年都還可以，不知今年怎麼就不好了。」
《紅樓夢》這一回叫做《開夜宴異兆發悲音 賞中秋新詞得佳讖》，賈府的這個中秋過得很不舒心。從孝敬賈母的「劣質」西瓜就開始了，聯想到薛蟠當年得來的「大西瓜」，可見大家族的衰亡，真是從內里慢慢開始的。
「色味俱全」
荷葉蓮蓬湯
在大觀園的夏令食譜中，西瓜只是最大眾的一種。怡紅公子賈寶玉本著食不厭精的宗旨，對於夏令美食還有著更高的要求——不僅好吃，更要好看。
第33回，賈寶玉因為結交戲子琪官一事敗露，被賈政狠狠揍了一頓。不過因為賈母、王夫人等人的袒護，政老爺的這一頓家法不僅沒有讓寶玉自我反省、有所收斂，反而持「病」而嬌，越發驕縱起來。先是嚷口渴，要喝酸梅湯。襲人稟報王夫人，溺愛兒子的王夫人趕緊找出「進上」（進貢給皇帝）的「木樨清露」「玫瑰清露」，木樨清露是桂花蒸餾所得香精，玫瑰清露是玫瑰花蒸餾所得香精，用水沖調飲用。在清代屬於御用貢品，是消暑的上品。
而後，賈母、王夫人、薛姨媽、王熙鳳一群人浩浩蕩蕩又去「探傷」，如同向賈政「示威」。王夫人更是問寶玉：「你想吃什麼？回來好給你送來」。這次寶玉提出的要求是「小荷葉兒小蓮蓬兒湯」。
（寶玉口中的「荷葉蓮蓬湯」一定比這碗顏值更高，只是我找不出更符合心意的圖片了）
說實在，一部《紅樓夢》里寫了那麼多美食，但除了大雪天的那場鹿肉宴，最讓我心動的就是這碗「荷葉蓮蓬湯」了。《紅樓夢》中沒有具體介紹這碗湯的做法。但根據介紹，應該是一款色、香、味俱全的夏日解暑佳飲。
先說「色」，這是「荷葉蓮蓬湯」最大的特色：
薛姨媽先接過來瞧時，原來是個小匣子，裡面裝著四副銀模子，都有一尺多長，一寸見方。上面鑿著豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮蓬的，也有菱角的：共有三四十樣，打的十分精巧。
精巧的模樣的，讓人想著就心生歡喜。
再說「香」：「借著新荷葉的清香」，讀來彷彿看到了「水面清圓，一一風荷舉」的美麗畫面，清香撲鼻。
當然，這也不是一碗徒有其表的湯。書中寫到，王熙鳳「吩咐廚房立刻拿幾隻雞，另外添些東西，做十碗湯來」。可見，此湯是以雞湯打底，除了荷葉、蓮心外，更有諸多養生輔料。
黛玉專屬
香薷飲
相比於」荷葉蓮蓬湯「，《紅樓夢》里還有一款藥用價值更高的夏日飲品——香薷飲。
第29回，寶玉和黛玉因為張道士想為寶玉提親一事拌嘴，這時正值夏季，天氣炎熱，黛玉身體虛弱又怕熱，又因為和寶玉拌了嘴，氣得面紅耳赤，把喝下的香薷飲全吐出來了。
據李時珍《本草綱目》記載：
香薷有野生，有家蒔。中州人三月種之，呼為香菜，以充蔬品。丹溪朱氏惟取大葉者為良，而細葉者香烈更甚，今人多用之，方莖，尖葉有刻缺，頗似黃荊葉而小，九月開紫花成穗。有細子細葉者，僅高數寸，葉如落帚葉，即石香薷也。」
《是齋百一選方》記載《十味香薷飲》方：
香薷葉一兩（30g），人蔘（去蘆）、白朮、陳皮（溫湯浸少時，去皮）、白茯苓、黃芪（去蘆）、厚朴（去粗皮，銼碎，生薑自然汁拌和，炒至黑色）、干木瓜、白扁豆（炒，去殼）、甘草（炙）各半兩（15g）。
有興趣的朋友可以試一試。
這款「香薷飲」主治「脾胃不和，乘冒暑氣，心腹膨悶，飲食無味，嘔噦噁心，五心潮熱，力乏體倦。」可以說，是非常適合黛玉體質的了，可見曹雪芹是不會給筆下人物「亂吃藥」。
此外，《紅樓夢》還有提到過「香雪潤津丹」，也是一種解暑清火的中藥丹丸。
營造環境
心靜自然涼
倦綉佳人幽夢長，金籠鸚鵡喚茶湯。
窗明麝月開宮鏡，室靄檀雲品御香。
琥珀杯傾荷露滑，玻璃檻納柳風涼。
水亭處處齊紈動，簾卷朱樓罷晚妝。
《紅樓夢》第23回
賈寶玉《夏夜即事》
這是一幅典型的貴公子消夏圖：
廊上的鸚鵡嘰喳學舌，室內燃著優雅的檀香。色澤鮮紅的琥珀杯里，乘著清涼的荷露。夏夜的清風吹拂柳枝搖曳生姿，也吹動水面層層漣漪……
具體到書中的場景，就是第31回《撕扇子作千金一笑 因麒麟伏白首雙星》:
（寶玉）只見院中早把乘涼的枕榻設下，榻上有個人睡著。寶玉只當是襲人，一面在榻沿上坐下，一面推他，問道：「疼的好些了？」只見那人翻身起來，說：「何苦來?又招我！」
……晴雯沒的說，「嗤」的又笑了，說道：「你不來使得，你來了就不配了。起來，讓我洗澡去。襲人麝月都洗了，我叫他們來。」寶玉笑道：「我才喝了好些酒，還得洗洗。你既沒洗，拿水來，咱們兩個洗。」晴雯搖手笑道：「罷，罷!我不敢惹爺。還記得碧痕打發你洗澡啊，足有兩三個時辰，也不知道做什麼呢，我們也不好進去。後來洗完了，進去瞧瞧，地下的水，淹著床腿子，連席子上都汪著水。也不知是怎麼洗的。笑了幾天!我也沒工夫收拾水，你也不用和我一塊兒洗。今兒也涼快，我也不洗了，我倒是舀一盆水來你洗洗臉，篦篦頭。才鴛鴦送了好些果子來，都湃在那水晶缸里呢。叫他們打發你吃不好嗎？」
（87版《紅樓夢》「晴雯撕扇」）
花蔭滿地的怡紅院中，乘涼的枕榻已經擺好。竹夫人是必不可少的。這是一種古代最長間的藤製保證。第22回寶釵的元宵詩謎「有眼無珠腹內空，荷花出水喜相逢。梧桐葉落分離別，恩愛夫妻不到冬」謎底是就是竹夫人。
竹夫人，雅稱「青奴」，是一種圓柱形的竹製品，長約1米，中間空，四周網眼可以通風散熱。一種常置備於床上；另一種擱臂憩膝；都是夏季用以取涼之物。
還有「春凳」，春凳是一種長而寬的類似矮床的可坐可卧的長凳。第33回寶玉挨打之後，鳳姐讓丫頭們把「藤屜子春凳」抬出來，好讓寶玉躺在上面。
扇子更是最常見的東西，《紅樓夢》中一再出現，但看這一回中：晴雯搶了麝月的扇子撕了，麝月不高興，寶玉對她說：
寶玉笑道：「你打開扇子匣子揀去，什麼好東西！」
麝月道：「既這麼說，就把扇子搬出來，讓他儘力撕不好嗎？」
可見，扇子在大觀園中當屬於「快消品」。
文娛活動
同樣不能少
炎炎夏日，也抵擋不住貴族少爺小姐們「尋樂子」的衝動。夏日綿長，更需要找點事情來打發漫長的時光。《紅樓夢》第29回《享福人福深還禱福 痴情女情重愈斟情》說的就是一次夏日裡的大規模娛樂活動。
雖然按常理說，夏天人最怕出行，但是有錢人是不怕的，因為他們有的是辦法。面對寶釵對於「熱」的質疑。王熙鳳的解決辦法是：
他們那裡涼快，兩邊又有樓。咱們要去，我頭幾天打發人去，把那些道士都趕出去，把樓打掃乾淨，掛起帘子來，一個閑人不許放進廟去，才是好呢！
這番安排妥帖周到。少爺小姐們在清爽乾淨的高樓里，欣賞了好幾齣戲，至於下人們、戲子們的炎熱，與他們是無關的。
不過，說了這麼多大觀園中少爺小姐們的消暑之道，我還是覺得，雖然優雅、雖然精緻，但還是有點累。倒不如小編——
空調房裡來個葛優躺
這才是真正愜意的夏日，你覺得呢？
