夏天喝啤酒，下酒菜用它絕配！嚼著入味，好吃的不得了！

在這麼炎熱的夏天，每天都會想喝點冰鎮的啤酒，但是喝啤酒必須要有下酒菜。最近小編秘制了一鍋鹵鴨掌，家人的反響非常不錯。鴨掌，鴨頭，雞爪類的無疑是下酒的好菜了。吃多鹵一點，吃不了還可以放在冰箱里存起來。今天小編就給大家分享一下秘制鹵鴨掌的做法。

首先我們把鹵鴨掌用的材料先準備好。需要鴨掌兩斤，大蒜2到3頭。海天一品鮮醬油需要大約1/3瓶。八角，花椒和香葉適量，姜一大塊兒。小米椒適量，按照個人口味添加。糖適量。下面我們就開始做。首先先把鴨掌洗乾淨，把姜切片，蒜切碎。然後把小米椒切成段兒。小編家裡人都喜歡吃啦，我一般是一隻鴨掌，對應一隻小米椒，所以如果說你做20隻鴨子，大約也就用20隻小米椒。如果不是很喜歡吃辣的朋友可以少量添加。

鹵鴨掌要用的醬油一定要用海天一品鮮醬油！別的牌子的醬油鹵出來沒有這個，太子的好吃！海天一品鮮！海天一品鮮！海天一品鮮！重要的事情說三遍！把宵夜和花椒放在碗里，用熱水泡一下備用。

然後在鍋里放水，燒開後。把事先準備好的鴨爪放進去，用水焯一下。然後把焯過水的鴨爪放入高壓鍋內。適量的水，水量沒過鴨掌就行。如果喜歡吃脆脆的，有嚼頭的鴨掌，一般悶20分鐘左右就可以了，如果喜歡吃爛一點的，可以悶40分鐘。小編使用的是電壓力鍋，如果家裡是用煤氣壓力鍋的話，時間應該會需要減少。

然後我們做需要鹵鴨爪用的醬汁，在鍋里放入適量食用油，燒熱後放入，生薑，八角，大蒜，小米椒爆炒片刻後，加入1/3瓶的海天一品鮮醬油，和事先泡好的香葉花椒水，繼續煮煮到出了香味兒。煮沸後然後倒入應用壓力鍋，煮好的鴨掌，再放入蒜末，用醬汁把鴨爪鴨掌泡著就行了。

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