土豆新做法，不炒不炸也不切，出鍋之後全家都叫絕！

大家好，今天我們來分享一個土豆的新做法，操作簡單，一學就會，下面就讓我們一起來看看吧！

首先將土豆洗乾淨，上鍋蒸30分鐘，讓土豆熟透，在這裡我們盡量選用個頭稍小且大小一致的土豆，時間到了之後，我們將蒸熟的土豆出鍋晾涼，晾涼後的土豆皮會皺起來，這個時候我們就要剝皮了，剝皮最好順著一個方向剝，這樣更方便去皮，然後準備小蔥，切成蔥花裝盤備用。

接下來我們就開始打糊了，首先在碗里打入兩個蛋清，加入麵粉攪拌均勻，注意麵粉要少量多次加入，這樣方便我們調整蛋糊稀稠，蛋糊攪拌至能掛旗即可，攪拌的時候不能嫌麻煩，要多攪拌，蛋糊能上勁是關鍵，這樣做出來的蛋糊粘合能力更強，後期容易掛糊，在蛋糊里加水，攪拌至筷子能提起掛線。

在蛋糊里加入食鹽，五香粉，雞精，味精，胡椒粉，可以根據自己的喜好適當的調整。將剝好的土豆，用刀背輕輕地拍打，按壓成扁平狀，四周裂紋均勻就好，這樣做就是為了讓土豆能更好的掛糊。、電餅鐺預熱後刷油，將做好的土豆餅放入蛋糊中，讓真各個土豆均與掛糊，土豆掛糊後比較光滑，所以掛糊和下鍋動作一定要慢，待一邊煎至金黃就可以翻面了，給翻面的土豆餅刷上一層油，煎至3分鐘可繼續翻面，注意煎制過程中要中火。

待兩面金黃，蛋糊熟透就可以出鍋了。撒上蔥花，這樣我們的土豆餅就做好了，這樣的土豆餅外表酥脆裡面鬆軟，老少皆宜特別好吃！

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