這道家常菜，魚有檸檬酸香，蝦微酸帶辣，清爽好吃，是下飯的好菜

這道家常菜，魚有檸檬酸香，蝦微酸帶辣，清爽好吃，是下飯的好菜！夏日炎炎，吃的清爽是一大快事，但對煮菜的人，煮的清爽兼之賞心悅目更是爽事。今天就有些學問了，用紙來煮菜!

紙包魚

材料（2份）：魚片：2片、烤盤紙：2張、蘑菇：5-6粒，切塊、草菇：一些、菠菜：一些、紅椒：1/4粒，切細長條、金針花：10朵、檸檬片：4片、新鮮百里香：4根、新鮮義大利香菜：2-3根、初榨橄欖油：2小匙、酸豆：18粒、鹽：適量、胡椒：適量

做法：

Step1.魚肉擺在烤盤紙上，先以鹽和胡椒調味。

Step2.將蘑菇、草菇、菠菜、紅椒、金針花、香草擺上。放什麼菜沒有一定，但看您想吃或手邊有什麼菜。

Step3.淋上一小匙初榨橄欖油，放入酸豆。擺上檸檬片。

Step4.將烤盤紙兩邊拉起對摺，一直往下細條對摺。

Step5.將烤盤紙兩側邊一直小對摺，將折好的紙包魚，放入烤盤。要包好不要有空隙，以免烘烤時蒸汽外露。放在烤盤也有兩邊撐住紙包的用意。

紙包蝦

材料：

大鮮蝦：12尾，剝皮去頭、烤盤紙：1張、青蔥：1根，切花、辣椒：半根，切小圈、大蒜：2-3瓣，切碎、檸檬片：2-3片、檸檬汁：一小匙、白酒：1小匙、奶油：一小塊、鹽：適量、胡椒：適量、新鮮義大利香菜：2根、羅勒葉：幾片

做法：

Step1.將蝦洗凈拭乾後放烤盤紙，以鹽和胡椒調味。

Step2.擺上蔥、蒜、辣椒，擠上檸檬汁。

Step3.倒下白酒

Step4.放上奶油、香草。擺上檸檬片。

Step5.一樣拉起烤盤紙兩邊，對摺。

Step6.再將兩側折好，放入烤盤。

Step7.預熱烤箱，以180℃，烤15分鐘

Step8.烤好出爐

魚跟蝦都清爽好吃，魚有檸檬酸香，蝦微酸中帶小辣，都是很下飯的好食。最佳的是，吃完不用洗鍋。

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