這菜稱「金不換」，促進排毒，清理宿便，尤其鈣含量是菠菜的四倍

在老家的時候，有一種菜，每到這個季節就非常的多，每家每戶都有，並且銷往城市的時候，也非常的受歡迎，大家是不是很好奇是什麼菜，這個菜就是紅莧菜，有些人覺得紅莧菜炒出來之後，湯都是紅紅的，覺得很噁心，不喜歡吃，其實呢如果你肯嘗試的話，用湯來拌飯，很好吃很下飯哦。

很久沒有夏天的時候在家了，前幾天去菜市場看到這個紅莧菜，就去買了一把回來，才2塊錢很便宜的，用來和蒜一起炒，味道鮮嫩可口，清爽不油膩，特別適合夏天吃。

紅莧菜中含有的鈣質，很容易被身體吸收，小孩和老人都是缺鈣群體，可以常買回去吃哦，小孩常吃可以促進身體的發育，骨骼的強壯，老人常吃可以防止骨質不疏鬆。

紅莧菜很多人用來做湯喝，不過這個菜無論是做湯還是清炒，都非常的好吃，今天小編要為大家介紹的是清炒紅莧菜，尤其和蒜一起炒，現在想想都要流口水了，話不多說，往下看。

做清炒紅莧菜，我們先把主要的食材準備下：紅莧菜，鹽，食用油，蒜，雞精。先把買回來的紅莧菜根部去掉，洗凈瀝水備用，再把蒜皮去掉，洗凈切成顆粒。

炒鍋燒熱之後，先把菜籽油倒進去，然後把大蒜先爆香一下，然後再把紅莧菜放進去翻炒，等紅莧菜斷生之後，就可以放點鹽，放點雞精進去，快速的翻炒幾下，就可以出鍋了。一道非常好吃的下飯菜就做好了，十分的簡單，廚房小白也可以試試這道菜哦。

別看紅莧菜很普通，是道掉面子的一道菜，不過紅莧菜營養價值很高，含有大量的蛋白質，碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素C，鈣，磷，鐵等營養元素，紅莧菜的含有鈣，鐵微量元素比菠菜的含量都要高，兒童要常吃，可以促進身體發育。

紅莧菜中還含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，起到排毒養顏的效果，對體內多餘的脂肪消除，可以防止便秘情況的發生，起到潤腸道清毒素，有利於減肥，減肥的人可以常吃，吸脂刮油，加上運動的配合，瘦身很快的。

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