2塊錢的土豆，經過大廚巧手一加工，售價68元，顧客都稱值這個價

恩施盛產土豆，當地人以土豆為主食，炕土豆、炸土豆、燒土豆，吃法眾多。今天教你做：香菜牛肉土豆泥，將土豆蒸熟搗碎成泥，炒制後扣入盤中，淋上牛肉汁。吃土豆不見土豆，老少皆宜美食！

需要準備的食材：土豆、牛肉粒、小米椒、蔥花、香菜末、姜、蒜、鹽、雞精、味精、胡椒粉、小米辣、豆瓣醬、蚝油、辣椒醬、香油，白芝麻

第一步：將提前洗凈切好的土豆倒入蒸盤內，撒上少許鹽攪拌一下，攪拌均勻，上蒸櫃大火蒸20分鐘

第二步：把蒸制好的土豆拿出來，趁熱把它全部搗碎成泥，一定要趁熱搗，涼了就搗不碎，導致味道不正常

第三步：炒鍋上火滑油，留少許底油，加一點點清水，倒入土豆泥，加入鹽、雞精、味精、胡椒粉，攪拌均勻，倒入蔥花，繼續攪拌均勻，炒熱之後，盛入提前均勻塗滿的扣碗內

第四步：熱鍋冷油滑鍋留底油3克，小火煸炒鹵牛肉粒，煸炒約1分鐘，煸至牛肉出香，倒入小米辣、姜蒜末煸香，加入紅油豆瓣醬，蚝油，辣椒醬，海鮮醬，香辣醬，再次煸炒1分鐘至全部炒香，加入高湯50克，放入雞精、味精、老抽，再加入香菜末，芡粉收汁，芡稍微濃一點，黏稠狀，加入香油2克，起鍋裝盤

第五步：把提前炒制好的土豆泥翻扣過來，用筷子輕輕地插幾個孔，讓它更入味，更容易滲透進去淋汁，撒上熟白芝麻，製作完成

這樣一道香菜牛肉土豆就做好了，喜歡的加個關注，每天更新各種各樣的美食分享給大家，大家有什麼想法和建議也可以在文章下放留言與小趙交流，謝謝大家的支持與厚愛

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