被海蝦尾扎一下竟然送了命！處理海鮮前千萬記得這件事！
夏季美味怎麼能少了海鮮？小龍蝦、皮皮蝦、螃蟹、扇貝、生魚片……
說到這裡口水都忍不住了！
有些朋友更喜歡自己去海鮮市場淘一些自己喜歡的海鮮，買回家自己清洗、烹制，這樣才更安全放心。也有人會直接去海邊挖海鮮，回家自製食用。
然鵝，最近有位大媽，卻因為清洗海蝦最終送了命！究竟是怎麼回事？
被海蝦尾刺破手指致死
據現代快報報道，連雲港的王大媽在家裡清洗海蝦時，右手中指不小心被蝦尾刺破了，一開始她沒當回事。天天做飯嘛，手指被切傷和刺破是常有的事，王大媽也就沒當回事兒，只是簡單用水沖了一下傷口，就繼續做飯了。
圖/現代快報
結果沒過兩天，王大媽開始發燒並且雙下肢腫脹，家人發現情況嚴重，趕緊將王大媽送到醫院。據醫生介紹，急診時，王大媽的情況已經很嚴重，出現乳酸酸中毒、軟組織感染、感染性休克、多臟器功能衰竭等癥狀，病情十分危急，隨後，王大媽被轉入EICU（急診重症醫學科）治療。但不幸的是，經搶救王大媽仍多臟器功能衰竭，最終不治身亡。
就因為清洗海蝦被扎了一下，居然送了命？原來，醫生懷疑，王大媽疑似感染了一種罕見細菌——海洋創傷弧菌。
海洋中的無聲殺手
資料顯示，海洋創傷弧菌被稱為「海洋中的無聲殺手」，是一種棲息于海洋中的細菌。它生存於近海、海灣的海水及海底沉積物中。海魚、牡蠣、螃蟹、貝類和鯨體等海洋生物都有可能攜帶該細菌。
華東理工大學食品藥品監管研究中心教授阮贊林介紹，3-11月是創傷弧菌最佳生長繁殖季節。感染該菌後起病急驟、進展迅速，多數病例死於多器官功能衰竭，病死率高達75%。
那麼，這個細菌好端端的怎麼會感染人呢？
華東理工大學食品藥品監管研究中心教授劉少偉介紹，感染海洋創傷弧菌主要有兩種途徑：一種是進食生的或未經加工熟的貝甲類海產品（尤其是牡蠣），其危害不在於引起的胃腸炎，而在於會引發蜂窩組織炎和敗血症；另一種感染途徑是破損的肢體接觸海水，如海產品刺傷皮膚而感染，細菌通過破損的皮膚快速傳播，引發壞疽，繼而發生敗血症。如果傷口接觸到海水、貝殼或魚類，便有可能感染到此弧菌。
這些人群更易被感染
劉少偉表示，海洋創傷弧菌雖然兇險，但健康人並不容易感染。有酒精性肝硬化、原有肝病、酗酒、遺傳性血色（鐵）沉著病和慢性疾病的，如糖尿病、風濕性關節炎、地中海型貧血、慢性腎衰竭和淋巴瘤等免疫力低下的人群，最易感染創傷弧菌。另外，有報道指出，慢性肝病尤其是酒精性肝病患者更容易感染海洋創傷弧菌。
正如開頭提到的王大媽，她剛好因為自身肝臟不好，加劇了病情發展。
劉少偉認為，一般來說這種感染多半很輕微，但在高風險的族群中，此類弧菌感染可快速傳播，並導致嚴重肌炎和肌膜炎引發的重度壞疽。此外，感染後易出現高熱、畏寒，隨後出現下肢劇烈疼痛、腫脹、局部紅斑、淤斑壞死和大皰性皮膚損害及蜂窩組織炎等癥狀。
如果是從吃入的食物中感染海洋弧菌，其潛伏期大約12小時-4天，會發生腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、發燒或是打冷顫，然後就是下肢皮膚會感覺疼痛，接著就是紅疹、水泡的發生和潰爛，最嚴重的狀況就是休克，甚至是死亡。如果是從傷口侵入的話，在12小時之內，皮膚開始發生紅、腫和水泡現象，最後成為壞死性筋膜炎。
太可怕了！這讓我們以後還怎麼愉快的吃海鮮呀？
海鮮怎麼吃更安全？
專家建議，最好不要生吃貝甲類海鮮，特別是有肝病的高危人群生食海鮮危險更大。在挑選或者食用海鮮時，要注意不要被尖刺部位扎傷，盡量戴上手套進行操作。食用海鮮前要將其煮熟。
另外，要避免受傷或將皮膚傷口暴露在海水中。從事海邊工作或在海邊遊玩挖螺的朋友要做好防護工作，戴手套、穿套靴。
如果發現皮膚髮紅局部出現水泡，又有吃生海鮮、皮膚被海鮮剌破或海邊作業的病史，要儘早到醫院診治，不要等到皮膚小皰出現紫癜才去就診。
部分來源 / 現代快報
參考文獻 / 海洋生鮮美味之隱憂———海洋創傷弧菌的危害，質量與標準化，2012.10
封面圖片/視覺中國
編輯 / 火星Lu
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