星巴克貼身「貼身肉搏」瑞幸 阿里入局「一杯咖啡的戰爭」

(阿里巴巴集團首席執行官張勇)

在咖啡領域的後起之秀瑞幸咖啡繼續加碼和快速布局的態勢之下，一向公開漠視對手的星巴克最終還是不得不還招，快速的牽手阿里巴巴掀起這場咖啡大戰。

8月2日，星巴克咖啡公司（納斯達克：SBUX）與阿里巴巴集團 (紐交所:BABA) 宣布達成全面戰略合作。雙方希望藉助餓了么和盒馬等新零售業態，在供應鏈管理、消費者互動、渠道創新和線上線下互通等領域的合作。

雖然此前星巴克一直質疑瑞幸咖啡有意炒作，但在此次發布會上其總裁兼首席執行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）也承認瑞幸咖啡這個競爭對手的快速崛起的事實，而此次星巴克牽手阿里巴巴新零售，難道是為了抑制瑞幸咖啡的快速增長？而在雙方持續加碼新零售的布局上，咖啡行業一場貼身肉搏的狙擊戰即將上演。

聯手阿里巴巴

星巴克一邊對瑞幸咖啡的快速布局假裝不在意，一邊與國內最大的零售巨頭阿里巴巴聯手，試圖在中國市場某一盤大棋。

8月2日，星巴克咖啡公司與阿里巴巴集團在上海共同宣布，達成全方位深度戰略合作，合作內容涉及阿里巴巴旗下餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線。

據悉，星巴克與餓了么將配備專屬的星巴克外送團隊，同時，星巴克還將與盒馬深度合作，基於其以門店為中心的新零售配送體系，共同打造首家進駐盒馬鮮生的品牌外送廚房星巴克「外送星廚」。

阿里巴巴集團首席執行官張勇表示，從今年9月中旬開始，依託阿里旗下餓了么的配送體系，星巴克將在位於北京和上海重點商圈的約150家門店試運行外送業務，隨後逐步延伸至全國，計劃於今年年底前覆蓋30個主要城市超過2000家門店，以期儘快滿足不同市場更多顧客的需求。

作為星巴克另一外送專用渠道，依託盒馬，「外送星廚」將進一步延展星巴克外送體驗，從個人至家庭和社區消費群逐步拓展外送業務。星巴克「外送星廚」最快將於今年9月落戶上海和杭州部分盒馬門店，今後將陸續進駐更多其它城市。

「更重要的是，通過此次與阿里的合作，我們將在數字化領域繼續不斷的探索和創新，全面打通從第一空間到第四空間（即生活空間、工作學習空間、線下零售門店、線上零售平台）的所有限制，為中國的顧客開啟隨時隨地隨心的一個全方位新零售生活體驗。」星巴克中國首席執行官王靜瑛說，中國將成為星巴克全球第一個實現星巴克體驗全空間貫通的市場，這對於我們意義重大，充分彰顯了中國市場的獨特性和戰略意義。

依託阿里巴巴首次專為星巴克打造的全渠道中台系統，星巴克新零售智慧門店將與星巴克星享俱樂部會員系統打通。這意味著，消費者既可以在淘寶、天貓、支付寶、餓了么、盒馬、口碑等阿里新零售生態里，也可以在星巴克自有App下單，既享受到跨平台地一站式服務，又能感受到「千人千面」的個性化定製體驗。

張勇向記者介紹說，在不遠的將來， 星巴克新零售智慧門店還將為每位會員個性化定製專屬星巴克體驗，最終實現「千人千店」的新零售體驗。

「從表面上看是星巴克要在中國市場全面升級，特別是在零售領域，欲在中國市場打造第四空間。」有業內人觀察人士對記者表示，但從目前國內市場格局上來看，星巴克的這一舉動似乎是對競爭對手的全面狙擊，因為星巴克已經在中國市場出現了業績鬆動。

7月27日，星巴克發布了截止6月30日的2018年第三財季財報。財報顯示，星巴克全球凈收入63億美元，同比增長11%，全球同店銷售上升1%，業績表現不錯。在一直寄予厚望的中國/亞太區市場，星巴克雖然收入和運營收入同比上漲46%和5%，但營運利潤率卻下降7.6個百分點至19%。

正面挑戰瑞幸

「此次星巴克與阿里巴巴牽手戰略合作，一方面是看中阿里巴巴在中國市場零售界的未來發展期待，而另一方面是正面挑戰正在加速布局的瑞幸咖啡。」另有業內人士對記者分析說，因為成立還不滿周歲的瑞幸咖啡已在短短的幾個月時間實現了在中國市場的多家門店布局，而且下一步可能動作會更大。

根據資料顯示， luckin coffee（瑞幸咖啡），由原神州優車集團COO錢治亞創建，於2018年1月1日陸續在北京、上海等13個城市試營業；截止2018年5月，已完成門店布局525家。

瑞幸咖啡一直倡導「無限場景（Any Moment）」的品牌戰略。即線上APP下單，線下實施旗艦店、悠享店、快取店等差異化門店布局，採用堂食、自提和外送相結合的新零售模式，實現對用戶各消費場景的全方位覆蓋。最新數據顯示，目前瑞幸咖啡自運營以來已完成門店布局809家，服務用戶350餘萬，銷售杯量1800餘萬。門店數早已超過Costa，成為中國第二大連鎖咖啡品牌。

7月11日，瑞幸咖啡完成A輪2億美元融資，估值超過10億美金，成為咖啡界的獨角獸。獲得巨額融資加持後，瑞幸咖啡「叫板」星巴克也更有底氣，開始從供應鏈下手。

事實上，瑞幸咖啡的野心還不在於此。8月1日 ，瑞幸咖啡宣布進軍輕食市場，即日起至年底，全國所有門店推出輕食一律五折優惠。此外，瑞幸咖啡年底前將在全國建成門店2000家。

「瑞幸咖啡似乎要與星巴克死磕到底，再加上全面的本土化運營，與外來者星巴克相比有先天的運營基因。」有觀察人士表示，此次星巴克全面擁抱阿里巴巴補缺本地化運營後，國內咖啡市場或將進入巨頭貼身肉搏的發展階段。

責任編輯：黃興利 主編：寒豐

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