有沒有感覺，今年的夏天尤為炎熱，到了三伏天，更是天天在蒸桑拿，沒有空調，簡直就過不了似的。熱天就得想辦法去給家人消暑，冷飲不可取，會傷脾胃，尤其是在冬病夏治的三伏天。那怎麼辦？學我啊！我天天給家人煮冬瓜湯喝，每天一大鍋，天天不落。冬瓜是夏天最好的食材，清熱解暑、利尿消腫、減肥瘦身，各種功效不一而足。這麼好的蔬菜，價格也是低到了塵埃，我這兒平時都是一塊錢一斤，遇上超市做活動，連一塊錢都到不了。買上兩斤，就夠全家吃了。

夏天講究快手菜，冬天裡我會燒冬瓜丸子湯給家人，但夏天，可沒那麼多心情去搓丸子了，於是，用肉片來代替丸子，一樣好吃好喝，而且用時極短，把肉切巴切巴腌制下就可以下鍋了，十來分鐘就能煮一大鍋鮮美的冬瓜肉片湯，好喝不貴，伏天再熱咱也有招對付不是？這湯怎麼燒，我來分享給大家做法。

【冬瓜肉片湯】

【食材】：冬瓜600克、豬瘦肉100克、蛋清1個、澱粉少許、蔥姜各適量、油鹽適量。

【具體做法】：

1、豬瘦肉切薄片，用少許鹽和雞蛋清、澱粉拌勻，腌制一會兒，這樣稍稍處理過的肉片極為滑嫩，不可省略。

2、冬瓜去皮切薄片，我買來的是超市裡的分割的冬瓜，本身已去掉了冬瓜籽。

3、熱鍋熱油，把蔥花和薑絲小火煸香。夏天吃點兒姜對身體好，如果不喜歡吃，完了可以挑出來扔掉。

4、接著下冬瓜片，翻炒一會兒，用油炒過的冬瓜味道更好一些。

5、接著添加適量清水，大火燒開，本來冬瓜已經過煸炒，加上水升溫的過程，等鍋中水開時，冬瓜已基本快熟了。

6、水開後下腌制過的肉片，用筷子夾著一片片地下鍋，然後輕輕攪動，待肉片變色後，調入適量鹽調味，關火即可。

7、可以另外準備一些香蔥末或是香菜碎，喝湯時可以加到自己的碗中。肉片滑嫩，冬瓜滑糯，湯很鮮美，你能喝幾碗？

【小貼士】：豬肉選擇瘦肉，不非是裡脊肉；肉片切薄，一定要用蛋清和澱粉薄薄地腌制一下，這樣肉片的口感才嫩，小孩子也能輕鬆咬動。

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