盛夏光年，來一劑名為松茸的致幻劑
酷夏雨季，西南、東南季風在空中遊盪，裹挾著從海洋上帶來的大量暖濕空氣，這一團一團嬌暖的姑娘們，一遇到北方的冷空氣漢子，就被刺激得嚎啕大哭了起來。
這樣的天降傾盆，對很多城市來說，都是災難。但對森林裡的菌菇來說，卻是天賜甘霖，雨腳還沒有收盡，接點光，蘑菇們就開始破土而出了，爭先恐後，漫山遍野。
有時間的人，早在五月份就開始收拾行囊，從天南海北奔著高山野林菌子堆去了。這一去，能吃到10月，才勉強算個了無牽掛。有些人更堅強，要吃到皮膚噴彩虹，小人滿屋跑，才覺得無愧這一季。
同時，也有一箱箱睡在保鮮倉里的菌子，萬水千山地飛到魔都的餐桌上，飛到牽掛它們的人面前。
03:12最近，颱風安比在上海登陸，稍稍打了個轉便走了。
在安比來的前一天，我應邀在江邊的宏豪浦江一號參加了一場菌菇盛宴。
那天的颱風預警已經開始拉了，從黃色升到了橙色。天上的烏雲，濃密的青黑色邊上浸著橙色，一滾一滾地堆在天邊，好像馬上就要隨著沉重的雨水墜落到江面。
我對於天氣的預感並不好，感覺分分鐘要變「流水席」，但來自西藏林芝的松茸，誘惑絕對難以抵擋，即便是安比當天，我也會去——畢竟在廈門住過，是在颱風天里散過步買過粥的。
晚宴使用的是瑪戈隆特與貝利尼的聯名合作款——「文藝復興」系列。從2001年上海APEC至2016年杭州G20峰會，瑪戈隆特的趙春陽先生歷經16年，一共研發了9代首腦國宴瓷作品。
毫無預兆,蘑菇值大錢的時代,人們為蘑菇瘋狂的時代就到來了。
不是所有蘑菇都值錢了。而是阿媽斯炯蘑菇圈裡長出的那種蘑菇。它們有了一個新名字，松茸。當其它不值錢的蘑菇都還籠統叫做蘑菇的時候，叫做松茸的這種蘑菇一下子就值了大錢。去年，阿媽斯炯在離村子六公里的汽車站上還只賣五毛錢一斤。這一年，一公斤松茸的價錢一下子就上漲到了三四十塊。
阿媽斯炯說，佛祖在上，那是多少個五毛錢呀！
——《蘑菇圈》阿來
位於濱江大道的宏豪浦江一號，它由舊時期的標誌性建築航標燈塔改造而成的小洋房，長得標誌又端莊，是大家閨秀的模樣。
只是這次，我們的席位是在露天的草地上。幕天席地，一條長桌，上有月光，下映燈火。
參加這場松茸品鑒晚宴就像是參加一場婚禮，主題是把西藏林芝的松茸，嫁到我們的嘴巴里。
在中國只有三個地方盛產松茸，西藏林芝出產松茸的山林海拔在三四千米以上，價格在各個產地之間是最高。這次，梅光好帶著尋味之旅團隊到了林芝，采了一周的松茸，才有了這風光無限的一席。
鮮松茸蕎麥苗配伊比利亞火腿
只要處理得當，松茸刺生是最好吃。不要泡水，將松茸帶泥根部削去，邊沖水邊清理，手腳要快，松茸吸收了水分，就——想像下海綿泡水吧。
浦江系列餐廳，向來以優質稀少食材為尊。這是大廚謝向陽正在向大家展示鮮活的超大野生筍殼魚。
過橋藏山珍配大筍殻魚
這就是主廚抓來給我們比劃的超大筍殼魚了。筍殼魚屬於海魚，蒜瓣肉，沒小刺，肉質細膩，養殖居多，這麼大的野生種真的少見。
將筍殼魚片出薄片，用雲南過橋米線的做法，一瓢滾燙的清高湯淋下去就上桌，熟度剛剛好。再配上煮好的黃耳和松茸薄片，湯清如水，充盈著松茸異香和海魚之鮮。
過程是繁瑣的，味道是出塵的。好的食材會說話，不需要太多脂粉雕飾，就足夠打動人心。
碳烤鰲蝦鮮松茸
白雞樅菌阿拉斯加蟹肉舒芙蕾
堂煎原味松茸
松茸又名鬆口蘑、松蘑，小時候看《聰明的一休》，吃松茸的都是高僧。一休經常出門拾菌子掙外快，有次一群小和尚還叫了小葉子，一起煮了松茸飯，香氣都快漫出屏幕了。
在人多松茸少的時候，煮飯是件很公道的方法。
但我們今天可是在吃松茸全宴，最妙的自是堂煎。
吸收了油脂的松茸在熱鍋里吱吱作響，身體里的香氣急不可耐地隨著熱氣四處奔跑，時間對，方法對，食材對，簡簡單單就是絕味。
黑松露松茸黑金配5A雪花牛肉
當松茸不想獨挑大樑的時候，脂肪含量高的牛肉是它的最佳搭檔。
在韓國電視劇《大長今》中，在韓尚宮和崔尚宮爭奪最高尚宮寶座時，韓尚宮使出洪荒之力，烹制出松茸烤牛排等七道美食。牛排吸收了松茸的香氣，松茸的清爽調解了牛肉的肥膩，即便是皇太后也吃得目瞪口呆，從而贏得最終勝利。
皇太后的驚訝，我們吃到了。而黑松露+松茸的搭配，則表明這是一種場女主的大戲，即便是5A雪花牛肉，風頭也是要被這東西二宮搶盡的。
青麥仁白蘆筍鮮菌蒸藏香豬
趙薇曾在《中餐廳2》中跟舒淇一起扛了一隻大火腿下來生吃，那隻號稱比西班牙火腿更好的腿，便是藏香豬的腿，據說價格高達1萬5一條，藏香豬的腿突然就火了。
顧名思義，藏香豬是西藏原始的瘦肉型豬種，我們吃是藏香豬臘肉薄片，配了西藏林芝的松茸切片，卷一卷，老鄉一口吃，仍然是清淡配重口，油膩愛清新的互補式搭配，青麥仁是小麥的顆粒已經飽滿但還未熟，口感彈糯，麥香濃郁，很解膩。
松茸黃蘑菇雞樅菌燴阿根廷海鮮飯
壓軸上飯，對飯的壓力很大，很容易就被精貴的姑娘們嫌棄成致肥碳水，而白費了廚師的心思。所以只有那些殫精竭慮超出想像的碳水，才能留在最後的記憶里。
這道海鮮飯做到了。
各種各樣的蘑菇從各個層次揮發著不同的香氣，融在用高湯燒制的海鮮飯里，飯體金黃，粘合飯粒的金色湯汁濃稠。飯粒飽滿有彈性，並無夾生之異怪口感，很是入味，竟是西體中味。
那一晚，賓主盡歡。
雲壓得那麼重，盡皆被風吹散了，露出有些渾濁的白月光。但我們擔心的颱風，竟然收住了，含在雲里，等到第二天，才落了個昏天黑地。
吃飯，也是要看RP的。
從兩個月前，新鮮雞樅菌的四處落地，到新鮮松茸的全方位暴擊，大魔都的菌菇季，也同步開始了，你最近又吃了哪些有趣的菌子呢？
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感謝本次圖片贊助：
受訪者、梅大師、沫沫、三三、樹
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