吃狗肉放什麼調料比較好？

應該說，不同的地區都會有不同的飲食習慣以及烹調手段，而且狗肉的吃法有許多種，比如：火鍋、滷味、白煮以及鮮炒。

如何是打火鍋的話，廣東地區的狗肉火鍋通常都是和羊肉一起煮的，潮汕人所使用的火鍋底料有當歸、玉竹、沙參的，也有些人是用甜玉米段和茅根的，前者是冬天的溫補作用，後者則是因為狗肉為大熱之物，所以搭配一些清熱去火的配料。

廣東的湛江及雷州地區也是一個很喜歡吃狗肉的地區，雷州的狗肉火鍋也很出名的，火鍋底料中一般常見甘蔗段和茅根以及白芷。一般吃雷州狗肉火鍋的時候，總是少不了一二打湛江燒蚝，畢竟這是頂配。

鹵狗肉的話就較簡單，別的地區不知道，但是潮汕人的滷味用料基本上就這麼幾樣：醬油、八角、桂皮、茴香、蒜頭、再加上少量的白糖、料酒。通常都是將狗肉白水煮一下後再下鹵鍋的，鹵好之後撈出來，涼了再切片上盤，食用的時候即使不用蘸料也是好的。

至於煲狗肉湯的，那也要看大家的實際情況，平時的潮汕人都是極少吃狗肉的，也就只有在冬天，尤其是冬至前後才進補狗肉，因此在煲湯時用料都不一樣，有的用玉竹沙參枸杞，也有的用白蘿蔔或者玉米段…一般來說這是比較大眾的用法。

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