這些食物個個都致癌！尤其第3個，好多人都喜歡吃，快戒了吧！

今天小編就和大家聊一聊容易致癌的幾類食物。

第一種是海產品水產品，比如說鹹魚、魚片、魷魚絲、海米蝦皮等蛋白質豐富且本身含有亞硝酸鹽和硝酸鹽的物質，可以和蛋白質分解物結合產生亞硝酸胺類的這種物質，也就是說蛋白質越多，腥味越重，腥味越重隱藏的致癌物質越高，所以說水產乾貨要選擇腥味小、儲存乾燥、存放時間也比較短的，你買回家之後要放在低溫環境下密封儲存，而且要儘早吃掉。

第二種是腌制的鹹菜，蔬菜中本來就含有硝酸鹽，腌制的時候還有可能還原成亞硝酸鹽，泡茶、酸菜的腌制方法屬於發酵，理論上是不會出現亞硝酸鹽的，但我們家裡腌制的時候很有可能混入雜菌，這就可能產生亞硝酸鹽，所以說這些鹹菜還是少吃比較好。

第三是那種存放不當的隔夜菜，吃剩下的菜，如果存放不當會有細菌的滋生，也會在食物中產生亞硝酸鹽。恰巧菜中有魚類、肉等蛋白質比較高的食物，那麼產生致癌物亞硝酸胺的幾率會更高。如果當天做的菜吃不完的話，最後是做好後就將菜分成兩份，將吃不完的那部分趁熱放進用開水燙過的保鮮盒中密封放好，等保鮮盒冷卻後再放入冰箱冷藏。這樣可以最大化降低亞硝酸鹽的產生。

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