五香鴨蛋不會腌？學會這招，保證你腌的鴨蛋咸香味美、個個流油

說起鹹鴨蛋大家都不陌生，它是由新鮮鴨蛋腌制而成。它的營養非常豐富，富含蛋白質、氨基酸及各種微量元素，它鹹味適中，食用方便，成分易被人體吸收，再加上色、香、味誘人，所以深受男女老少的喜愛。鹹鴨蛋具有清肺火，降陰火，豐肌澤膚等功效，適當地食用鹹鴨蛋還是 好處多多的。鴨蛋的腌制方法有很多種，口味也繁多比如原味的、五香的等。今天小編就給大家介紹一下五香鴨蛋的腌制方法，過程簡單 ，配料是關鍵，看一遍保證讓你腌的鴨蛋咸香唯美，個個出油。

第1步：把備好的鴨蛋先放在清水裡清洗乾淨，然後在盆里重新倒入足量的清水並倒入一大勺白醋（5斤鴨蛋大約放入200g白醋），把鴨蛋放在醋水裡浸泡15分鐘左右

第2步：把放在醋水裡泡好的鴨蛋先用鋼絲球重新清潔一下外殼，然後放在清水裡清洗乾淨，最後晾乾水分備用

第3步：鍋中加入足量的清水（5斤的鴨蛋大約需要5斤的水）再加入適量的薑片、桂皮、香葉、茴香、花椒、八角、辣椒，待大火把水燒開之後轉入小火煮5分鐘，最後放入適量的食用鹽（5斤鴨蛋大約需要750g食用鹽），邊倒鹽邊攪拌，熬制食鹽融化後就可以把料汁倒出放涼備用

第4步：把晾乾的鴨蛋先放在乾燥的玻璃瓶中，然後把放涼的料汁倒進玻璃瓶中，料汁要淹沒鴨蛋，最後在最上面倒入100g高度白酒（5斤鴨蛋配100g白酒），最後蓋上蓋子密封腌制大約一個月左右即可

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