抗疲勞的開胃湯丸，鮮香好喝有營養，每天做一鍋，孩子長個又健腦

最適合夏天的開胃湯丸，鮮香好喝有營養，每天做一鍋，孩子長個又健腦，大人抗疲勞！

【酸湯牛肉丸】

食材：

新鮮牛裡脊、金針菇、番茄醬、大蔥1根、老薑1個、大蒜3瓣、雞蛋1個、蔥姜水、料酒、胡椒粉、醋、澱粉、蔥油、香油

做法：

提前將原材料準備好；

用刀背將牛肉拍松，將牛肉切成條再剁成茸；

將牛肉放入碗內，加蛋清、料酒、蔥姜水和澱粉攪打上勁；

將蔥切碎，老薑、大蒜切成片；

攪打上勁的牛肉；

鍋內倒水燒開，將攪打好的牛肉丸用虎口揪成鴿子蛋大小的丸子，放入微沸的水中煮熟；

將煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下，冷熱刺激的牛肉丸口感更Q彈；

鍋內燒熱後倒蔥油燒熱，下蔥丁、薑片、蒜片爆香鍋後，倒入番茄醬炒出色；

然後倒入適量清水和少量料酒燒開，水燒開後倒入煮熟的牛肉丸，加鹽、胡椒粉、醋煮2分鐘。

最後撒金針菇煮熟即可。

臨出鍋前淋上香油，撒上香菜末即可食用。

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