這家提供三餐的全日餐廳，可能會成為上海最受歡迎的餐廳之一

時尚 08-04

前言

在上海這樣一個隨時隨地都有新餐廳開張的城市，很少有什麼餐廳是一開就會成為「網紅」的，但對於這家位於正Soft Opening的奢華酒店艾迪遜酒店一樓的餐廳Shanghai Tavern，我卻有這樣的預感，到底為何？跟我一起去現場看看。

Danger in Loving You

Butterfly Blue

Halie Loren

00:00/03:27

Shanghai Tavern

地址：南京東路199號上海艾迪遜酒店輔樓1樓

營業時間：每天6:00 AM-10:30 AM 11:30 AM- 11:00PM

上海艾迪遜酒店雖然門面不大，但是卻佔據了南京東路上最黃金的地塊，它的對面是大丸百貨，上海最高端的精品百貨之一；而從酒店步行至外灘也不過十分鐘左右的路程。酒店有兩棟樓，其中一棟是曾經的上海電力大廈，也就是今天要推薦的這家Shanghai Tavern所在的大樓。

餐廳位於一樓，一個入口開設在臨街的路段，門口的鐵門上還能看到曾經代表了電力大廈的標誌，而從這個鐵門入內，一切都大變光景，用比較爛俗的一句話來形容，就好像「穿越了時光」。

鐵門內還留了一個小型的空間做隔斷，兩扇旋轉門靜靜等待，好像是穿得一絲不苟的上了年紀的紳士管家，準備帶你進入另一片時空，至於為什麼是「上了年紀的管家」，是因為這裡有太多富有趣味的old school風情，雖然這是一家全新的餐廳，卻一直散發著一種被時間歷練過的舊時代的傲嬌感。

對艾迪遜這個酒店品牌熟悉的人會知道，相比於其他奢侈酒店，艾迪遜最強調它的社交屬性，因為創始人Ian Schrager本身就是一個在娛樂圈和時尚圈混得風生水起的人物，所以每一家艾迪遜都留足了足夠的社交空間，讓住店客人們可以聊天、社交、認識新朋友，讓旅行成為生活的一部分，而不是像打卡式的到此一游。

Shanghai Tavern同樣如此，如果從臨街一面進門，首先看到的是一個吧台，和一個看起來像是起居室的等位空間，在服務生帶你入座前，可以在吧台喝一杯餐前雞尾酒，或者就坐在沙發上，跟朋友聊聊天。聽到Shanghai Tavern這個名字，可能很多人會聯想到倫敦艾迪遜酒店的人氣餐廳Berner"s Tavern，同時也不得不提這兩個餐廳背後的靈魂人物——Jason Atheton。

雖然Jason Atheton有很多明星光環可以大書特書，比如他從六歲就開始下廚，比如他經營著眾多米其林餐廳，比如他師從Pierre Koffman ,Nico Ladenis等星級大廚，但我今天並不想把重點放在他的身上，因為就如他自己所說，Berner"s Tavern的成功在於，它成為了這個城市的一個地標性餐廳，它真正融入了城市生活中，它不再僅僅只是廚師本人或者酒店的附屬物；而Shanghai Tavern也應該這樣，成為上海的一部分。而這一點，僅憑廚師本人的光環，是遠遠不夠的。

餐廳復興了用推車serve酒和甜點的習俗

Shanghai Tavern從早上6點開始營業，早餐持續到早上10:30，然後從11:30又繼續開始午餐的供應，一直持續到夜裡11點。Jason Atheton的烹飪風格多樣，他自己是英國人，所以對英國料理熟門熟路；太太是菲律賓人，所以對於菲律賓菜也不陌生；他還經營著日本餐廳，所以處理日料也很有一套，而在Shanghai Tavern，卻反而看不到非常花哨的樣式；更多的是對傳統食譜的一些演繹；「用最新鮮的本地食材，用簡潔卻純屬的技巧，以味覺取勝」。