冷泡茶、冷萃咖啡，解膩刮油，夏天的續命神器

用 心 做 好 吃 的 ， 用 心 做 好 用 的

淘寶：利物商店，豆瓣/微博：迷特波魯

我和duomo都是無冰不歡的人，一年四季都在喝冰水、冰飲料，一來是爽，二來是冰的可以降低甜度，比如冰可樂（非加冰塊）喝起來會比常溫可樂淡一些，而且汽感也比較足。對於不喜歡甜味飲料的人來說，冰塊是個福音。

自從接觸了冷泡茶和冷萃咖啡，整個夏天，完全靠這些東西在續命。原因只有一個：做法簡單味道好。晚上往茶包里加一些茶葉或咖啡粉，大大的冷水壺裡注入冷水，放入茶包，丟冰箱過一晚上，第二天就能喝到冰冰涼涼的茶水。冰箱里總會備著兩壺，兩種口味的茶，每天喝涼白開覺得實在有些寡淡，那來試試看冷泡茶，可以duan~duan~duan地下肚，一天2L水輕鬆達標。

比起熱茶和熱咖啡，冷泡的方式可以減少單寧與咖啡因的釋放，減弱了苦澀酸的味道，使得冷泡茶與冷萃咖啡比熱茶熱咖啡擁有更加柔和的滋味，平時喝起來偏苦澀的綠茶、偏酸or偏苦的咖啡豆，都非常適合冷泡，扔了可惜拿來冷泡吧~

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RECIPE

冷泡茶/咖啡

/// 所需用具

冷泡壺

茶包

/// 食材（1L）

茶葉 15~25g

or咖啡粉 65~80g

冷水 1L

★ 平時泡熱茶，茶水比通常在1：50，其中綠茶和紅茶用水會多一些，普洱和烏龍茶用茶會多一些，冷泡茶的茶葉用量比熱泡略微多一些即可，也可以根據自己的口味來調節。

★ 通常手沖咖啡的粉水比為1：15~16，冷萃咖啡的咖啡粉用量會多一些，粉水比在1：12~14之間，如果喝的時候額外要加冰，可以再提高一些咖啡粉的量。奶萃（即用牛奶冷萃咖啡）的粉水比差不多是1：11~12。

冷泡壺淘口令：€0rtMbYWuiZM€淘寶@利物商店

茶包淘口令：€66swbYWu7Ln€淘寶@利物商店

茶葉木有推薦的，差價太大了，大家自己選吧。

推薦MUJI的冷泡大麥茶包，大麥茶不含咖啡因。我是日本買的，不確定國內店裡是否有，還有煎茶茶包味道也不錯。

咖啡豆推薦幾家我平時常買的，豆子前面2家更好一些，第三家的包裝非常好看：

1. 淘寶 @TalkingCafe

2. 淘寶 @Cafe of memory

3. 淘寶 @玫瑰咖啡ROSECAFE精品

/// 做 法

? 裝茶包將茶葉or咖啡粉裝入茶包內，一個小包大約可以裝30g咖啡粉。裝好後抽繩抽緊。

? 冷泡將茶包放入冷水壺中，加入冷水浸沒茶包，放入冰箱冷藏等待萃取完成。其中茶葉萃取時間大約4小時就可以開始喝了，咖啡需要較久的萃取時間12~16小時。我一般都是晚上泡上，冰箱放過夜第二天喝。

▼ 冷萃咖啡

軟木塞瓶 淘口令：€JZBIbY3mcDi€

6小時後的冷萃咖啡，還不夠時間

▼ 冷泡決明子茶

15g~20g決明子

4小時左右的決明子茶（右）

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玻璃杯 淘口令：€3jFobY3N9wH€

▼ 冷泡大麥茶

muji這個一包兌1L水，非常方便

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日本制玻璃杯 淘口令：€PGjCbY3nIKM€

▼ 冷泡綠茶與茉莉花蜜做的西柚茉莉綠茶（食譜往前翻幾期就能看見）

▼ 奶萃咖啡，除了咖啡也可以奶萃紅茶（出來就是冰奶茶！）

奶萃咖啡時間比用水冷萃需要更長的時間，

我用了大約18小時，萃取到我覺得味道比較滿意。

把手冰飲杯 淘口令：€3TfjbY3MS8b€

非常濃郁，最後又加了些冰塊~

冷泡實在太簡單了，雖然每天都在喝，但也沒什麼好多描述的，這大概就是生活常態吧。最後再推薦一番冷泡壺、茶包、硅膠冰格。很樸素好用的日常用品，淘寶搜索@利物商店。單獨寶貝的淘口令上文中有貼過啦，翻到食材那裡。

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