魷魚此做法無可挑剔，好吃又營養，孩子吃長個子，大人吃延年益壽

魷魚此做法無可挑剔，好吃又營養，孩子吃長個子，大人吃延年益壽

【簡介】干魷魚晒乾的製品有著濃重的香味，跟干香菇一樣，干魷魚吃起來比鮮魷魚更有嚼頭，也更香！是酒樓、家宴的常用食品。泡發後的魷魚乾烹飪方法多種多樣，廣東人喜愛將魷魚腹面切成網格狀，然後切片與雞片，珍干、時菜同炒，這樣炒熟的魷魚捲起開花，吃起來爽口。當然亦可將魷魚切成絲與韭黃、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲湯等味道都十分鮮美。

【功效與作用】蔬菜；炒魷魚；快手菜；炒鍋；白領；煸炒；鐵板魷魚；鐵板魷魚須；香辣魷魚；秘制魷魚

【食材】主料：胡蘿蔔；韭黃；青蒜；洋蔥；香菇；西蘭花；魚乾；魷魚；澱粉；醬油；白糖；蚝油；料酒；薑片

【做法詳解】

1、魷魚乾用清水泡軟，把它的玻璃骨去掉

2、西蘭花切成小塊備用

3、西蘭花用清水加鹽泡一下，如果有的西蘭花長蟲子的，用鹽水泡它就跑出來

4、燒鍋開水，西蘭花放進去焯水，加少許鹽可保持蔬菜的青綠

5、然後將西蘭花撈起，過冷河瀝干

6、切好配菜，胡蘿蔔和洋蔥取少許各切成塊，魷魚乾切條，蒜和姜切片

7、燒熱鍋後放涼油，大火爆香薑片、蒜、洋蔥，然後放入魷魚乾爆炒

8、煸炒一下就放入胡蘿蔔塊，加一點水，炒到魷魚乾膨脹後就可以下入西蘭花

9、下入西蘭花一起兜勻，下調料時調成小火加入適量蚝油

10、加適量醬油

11、放少許糖和鹽入味

12、烹入料酒，放少許水，開大火翻炒勻，蓋蓋子燜約一分鐘

13、最後加水澱粉勾芡即可

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