2017南茗佳人《古六大茶山蠻磚》古樹茶：厚度飽滿，回甘穩定
對於蠻磚茶，一直聽南茗佳人掌柜、高級評茶員李紅儐，產品總監林淵等人說它有著一個非常大的特點，即較為「中庸」，無太大缺點，也無明顯優點。品味間，如同與一位淡然處世的長者交談！
於是，繼《品鑒|2017南茗佳人《古六大茶山莽枝》古樹茶：溫和甜柔，回味軟香》之後，風潯於2018年7月23日星期一（13：50），陰天之際，隨同南茗佳人掌柜、高級評茶員李紅儐，產品總監林淵等人，一同品了南茗佳人的蠻磚（古六大茶山）茶品，具體操作步驟及其心得如下：
一、
沖泡
1、備具：175ML白瓷蓋碗1個、公道杯1個、品茗杯1個，茶濾、隨手泡各1個、電子秤以及茶道六君子等。（白瓷蓋碗的包容性是很強的，可用於任何茶類的沖泡，而白瓷公道杯和品茗杯不僅看著清爽，更有利於欣賞茶湯的顏色。）
2、備茶：用茶針撬7克干茶
3、沖泡：
水溫：1-2泡時，高沖、旋轉；3-5泡時，高沖、定點；5-8泡時，低沖、定點；
溫杯：用熱水把蓋碗、品茗杯、公道杯潤洗一遍，起到清潔和提高杯溫的作用，同時具有茶湯的香氣和口感；
洗茶：把撬好的7克茶樣投入蓋碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍；
沖泡：1-2泡時，高沖、旋轉；3-5泡時，高沖、定點；5-8泡時，低沖、定點。
沖泡注意事項：
注意調控水溫，後期水溫適當到98℃最好；
泡茶之前一定要溫杯，包括蓋碗或者紫砂壺、公道杯、品茗杯等；
注水時沿蓋碗邊緣緩緩注入，以此保證茶湯質感、香氣的協調性；
根據選用的蓋碗或紫砂壺容量和個人口味喜好決定投茶量。
二、
品鑒
以2017年南茗佳人《古六大茶山》生茶品鑒為例：
第1泡：入口便有甜度，甚至還能嗅（飲）出彷彿置身於乾果果籃旁的乾果香氣，隨即有回甜味兒，舌頭上還生出小氣泡；
第2泡：茶與水融合較好的展示出融合物「茶湯」的飽滿度，舌苔之上有著一層類似「附著物」的厚度感；
第3泡：輕含一口茶湯，口鼻腔中配合呼吸氣息，可感觸到花香、乾果香，及其茶湯中裹著的淡淡的、特殊香氣，來回在口鼻間「挑逗」；
第4泡：沖泡之餘，悶上10秒的光景，喉嚨間似有瀑布流緩緩的傾流而下，帶給脖頸間一陣舒適且清涼的開闊之感，後續的湧上較為猛烈的勁道感；
第5、6泡：持續有回甘生甜，味道如一平穩，並無過度突出感，顯得較為平和；
第7泡：出現微澀感，但是化得較為快，似乎小小的詮釋了「先澀後甜」的過程感？
第8泡：回甘依舊持續，品飲之際猶如「召喚出」內心的平靜之谷；聞第一泡杯底香：熱溫之際有花香氣息，待冷卻之後轉為蜜香；
蠻磚茶，回甘生津有些「慢熱」，可一旦到點便會極為具有跳躍性，整體味道特別棒！而2017年南茗佳人推出的這套套裝版《古六大茶山》則能夠帶你感觸其獨特魅力，它絕對是自我存儲及其贈送好友的不二之選。
後續還會繼續更新《品鑒|2017南茗佳人《古六大茶山倚邦》古樹茶：高香濃甜，唇齒留香》望各位敬請期待，持續關注說茶網！（作者：風潯，來源：說茶網）。
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