健康好吃到可以開店的綠豆糕

迷之吸引我的圖案，啊不，口感

從來沒有試過這麼簡單操作，做出來的可口的綠豆糕，帶給親朋好友品嘗，個個狂贊，哈哈哈……容我這個糕點製作手殘黨先仰天大笑一下???( ′? ? `? )???

先公布配方表：

1、去皮綠豆400克——可以在網上或者超市裡邊找得到。如果想自己去皮的話呢，也可以在綠豆泡發之後，自己一顆一顆把皮捏掉，我嫌實在太麻煩了還是自己買現成的了。400克剛好一袋。

2、黃油120克，含不含鹽都可以。如果想做素糕點，也可以用90ml的色拉油替代，裡面加10ml的芝麻油，則成了特別的芝麻香味的了。

3、白糖60-80克，糖粉也行，這個糕點要求真不高。為了顏色好看，不帶色素的糖都可以。我加了70克，吃起來一絲絲甜，喜歡甜可以多加10-20克，不過太甜就是另外一種風味啦，為了健康，還是少點糖吧！

步驟：

1、泡豆子，綠豆先用清水淘洗乾淨之後放足夠量的水浸泡超過十個小時。等綠豆發到足夠大，就可以了。忘記拍圖了……

2、蒸豆子，準備好蒸鍋，蒸格上鋪好墊的布，這樣的話在取出的時候也比較方便。水燒開後上鍋蒸30分鐘，豆子買的好，滿屋香氣啊。

蒸籠布稍微大點，好取。網狀的請忽略。

3、碾豆子，將豆子碾碎成絨，成豆沙、豆泥。越細口感越細膩，碾的不夠碎，有顆粒狀，也別有有番滋味。這裡有三個方法可以做豆沙。第一、用勺子把它碾碎，這種呢，需要再過一遍篩，可以用網狀漏勺。第二、是用攪拌機絞成豆泥。目測效率最高。第三、使用擀麵杖，在鋪好的硅膠墊上鋪上豆子，再鋪上保鮮膜，反覆的用擀麵杖碾壓。蒸好的去皮綠豆非常好壓。

在製作豆泥時，把糖加進去，順便混勻，因蒸好的豆子裡面還有水分，所以自然而然就融化了。

我用的是最簡單的手動擋

4、炒豆子，這裡把碾成泥的豆沙稍微揉捏，可以攥成團。找一不粘鍋，放黃油（我喜歡有奶香味道），黃油融化後，倒入豆泥，小火翻炒，變成油潤的麵糰狀，取出。

5、分割成型，我用的是月餅模子，壓制的，沒有模具的，也可以直接切片，就是比較鬆散。豆泥糰子大小隨心而定，可以多試幾次，看效果。到此完工。

真正的顏色是嫩黃色，燈光問題，有色差。

友情提示：此綠豆糕最好吃的是，剛剛壓製成型，還帶著一點點溫熱的時候。

然後，吃不完的放保鮮盒裡，在冰箱里冷藏3-5天，不能再久啦，沒有防腐劑會壞的。

最後，這個配方含黃油，做出來的有濃濃奶香味，還很奇特的有栗子香味，百思不得其解。總之，都很好吃，嘻嘻，是不是超級簡單呀 ~(≧≦)/~啦啦啦

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