夏天我家就饞這道菜，簡單烤一烤，12分鐘就好，開胃促食慾又營養

夏天我家就饞這道菜，簡單烤一烤，12分鐘就好，開胃促食慾又營養！天熱了，太過厚重的料理難引人食慾，來一道清爽的小吃。

香烤豬頸肉佐泰式酸醬

材料（2-3人份）：

豬頸肉：250g

⊙腌料：

大蒜：2瓣，切碎、香菜根：一些，切碎、黑胡椒：適量、鹽：少許、魚露：1小匙、醬油：1大匙、砂糖：1大匙、紹興酒：1大匙

⊙泰式酸醬：

檸檬汁：2大匙、魚露：1大匙、醬油：1大匙、砂糖：1大匙、紅蔥頭：2粒切碎、辣椒：半條，去籽切碎、香菜：1-2根，切碎、酸豆：10粒，切碎、蘋果醋：1小匙

做法：

Step1.先做腌料將大蒜和香菜根切碎再加上其他材料調成腌醬。

Step2.將豬頸肉拌入腌料，置放冰箱至少3小時，隔夜更好。

Step3.調製泰式蘸醬。將所有材料調在一起就可。其實這是有修正過的，原本需要羅望子汁，家中沒有就用酸豆代替。如果有新鮮的香茅也可以加入。至於蘋果醋本來是沒有的，因為試味道覺得還不夠酸所以又加了一些。

其實羅望子是很多的，地上常掉落一些。小時候常常檢來當零食吃，酸酸甜甜的。它還有一個別名：「狗大便」，因為掉在地上看起來就很像。

Step4.預熱小烤箱，以上火180℃每面各烤6分鐘。

烤好出爐。

Step5.將肉片斜切薄片，跟蘸醬一起上桌。這泰式醬汁既酸且甜，滋味爽口，香菜和魚露獨特的風味讓整體醬汁香醇而特別，跟烤的酥香的豬肉非常的相配。這是夏天的料理，非常開胃好吃。多做的醬汁放冰箱冷藏可以保存一周。

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