讓人流口水的燒鴨腿！

鴨腿的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量16％-25％，比畜肉含量高得多。鴨腿肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。

家常版

燒鴨腿

第

1

步

準備食材:

主料：鴨腿

調味料：蔥姜蒜、香料（桂皮、八角、香葉等）、料酒、生抽、生抽（1個鴨腿約2勺料酒，2勺生抽，2勺老抽）、冰糖（1個鴨腿約4小塊）、鹽（最後味要是淡就放，不淡就不放）

第

2

步

將鴨腿冷水下鍋，水開後盛出控水

第

3

步

鍋燒熱，放稍多一點的油（放油前要保證鍋中沒有水了），油溫差不多3-5成熱時候下入焯好的鴨腿（下入鴨腿一定要小心啊！因為鴨腿上有水，會蹦油），待鴨腿稍成黃色就可以盛出備用了。（我還想吃雞爪，所以接下來就會有幾個雞爪亂入了，嘿嘿）

第

4

步

鍋再次燒熱後，放入一點點油（因為鴨腿上有油了，這一步只需一點油爆香調味料即可），下入香料炒香後放鴨腿。倒入準備好的料酒+老抽+生抽，翻炒均勻後加入開水（水與肉平行高度即可）

第

5

步

加入冰糖，中小火燉40分鐘左右（這時候要是淡可以加點鹽），這樣就大功告成啦！

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