好吃又好做的素食主義者最愛，芝麻醬義大利面沙拉

這是我做過之後感覺非常明顯的食譜之一; 鑒於我對芝麻醬的熱愛和對香蒜醬的熱愛，我怎麼可能沒想過要把它們結合起來呢？我的咖喱芝麻醬義大利面沙拉向我證明，芝麻醬是義大利面沙拉的一個很好的奶油基礎 - 比素食蛋黃醬更有營養，但仍然美味和方便。而芝麻醬和新鮮草藥總是一個成功的組合，因為很多我 最喜歡的敷料去展示。

我一開始擔心芝麻醬的味道可能對香蒜醬來說太明顯了，它會壓倒羅勒和檸檬。的確，這種醬的味道不像傳統的香蒜醬; 它肯定是更堅固和更健壯的。但對我來說，它仍然有意義。塔希尼經常在中東烹飪中加入歐芹，這種配對在這裡很活躍; 唯一真正不同的是，混合物中還含有大量的羅勒。

我沒有在這個配方中添加營養酵母，就像我通常對香蒜醬一樣，但是如果你渴望乾酪味，你肯定可以加入它（我把它列為食譜中的一個選項）。你可以調整大蒜以適應你的口味。一旦你把醬汁混合在一起 - 並且很容易在剩下的菜肴之前做好準備 - 你只需要選擇義大利面和蔬菜。

食譜類型：主菜菜式：素食，無麩質選擇，無油，不含大豆，不含樹堅果。準備時間： 10分鐘 烹飪時間： 15分鐘 總時間： 25分鐘。供應：4-6份。

配料，對於芝麻醬：6湯匙芝麻醬。1-2瓣大蒜（味道）。1.5杯羅勒葉。半杯歐芹葉。半茶匙鹽。幾個轉動的新鮮黑胡椒粉。1個檸檬汁。1湯匙營養酵母（可選）。半杯水。義大利面沙拉：1200g麵食的選擇。1個堆積杯櫻桃或葡萄西紅柿，減半或四分之一。2杯西葫蘆（或另一種切碎的綠色蔬菜），縱向減半切成1/4英寸厚的切片。1杯綠豌豆，新鮮或冷凍和解凍。

說明。準備香蒜醬，如果使用食品加工機，添加芝麻醬，大蒜，羅勒，歐芹，鹽，胡椒，檸檬汁和營養酵母。脈衝10-15次，足以打破草藥，大致結合一切。打開電機，在水中淋上毛毛雨。你的目標是濃醬的質地，比芝麻醬更厚一點。繼續加工，直到醬汁非常光滑（如果一些草藥可見，那就沒問題）。品嘗並調整檸檬，鹽和胡椒調味。準備義大利面沙拉，將一大鍋鹹水煮沸。根據包裝說明烹制麵食; 在烹飪結束前約3分鐘，將西葫蘆和豌豆加入鍋中。瀝干義大利面和蔬菜，然後將它們轉移到一個大的攪拌碗中，加入櫻桃番茄。加入香蒜醬，將所有東西混合均勻。一碗素食者的最愛就可以開吃了。

最後總結：芝麻醬香蒜醬將放入冰箱中的密閉容器中長達4天。義大利面沙拉將保存在密閉容器中2天。我喜歡在義大利面沙拉中修補麵食與蔬菜的比例; 如果你渴望的東西比義大利面更像沙拉，你絕對可以使用800g的義大利面和一杯或兩杯西葫蘆和西紅柿。我猜測，一些切碎的芝麻菜，點菜這個配方，也將是在盤中可愛。

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