雞蛋最營養美味的做法，水嫩鮮滑，好消化好吸收，老人孩子少不了
雞蛋在我們餐桌上是極其常見的食材，是一種營養價值很高的食品。我發現很多小朋友吃蛋都不愛吃蛋黃，專挑蛋白吃，蛋黃就留在餐盤上，而蛋黃中卻含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，是孩子大腦發育不可或缺的營養元素，是極好的健腦食品。不吃實在是太可惜了，那有什麼辦法呢？
雞蛋的吃法多種多樣，可以煮、蒸、煎、炒等。每一種口感與成品都各具特色。有研究表明，就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸雞蛋是最好的，因為這兩種做法能使蛋白質松解，人體最容易消化，更有利於吸收。特別是對老人和兒童來說，胃腸的消化能力相對較弱，日常飲食最適合吃一些易消化易吸收的食物，而合適的烹飪方法就顯得尤為重要，就蛋而言，對他們來說，蒸蛋羹、煮蛋花湯就是最適合不過了。
今天就為大家做一碗秋葵雞蛋羹，由於蛋黃和蛋白都打在一起了，就沒什麼好挑的了，另外我在普通雞蛋羹的基礎上，加了秋葵和蝦皮兩樣食材，秋葵豐富了色彩，蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，而雞蛋中的維生素D有助於人體對鈣的吸收，有空就給孩子做上吧！
【食材】
雞蛋3個、秋葵2根、蝦皮一小蝶，一碗涼開水。
【做法】
1.雞蛋沖洗一下外殼，磕入碗中。
2.加入半湯匙油。
3.加入適量鹽調味，將蛋打均勻，蛋黃與蛋白融為一體。
4.加入蝦皮。
5.加入一碗涼開水，比蛋液的量多一些就可以了，攪拌均勻。
6.秋葵洗凈，去頭尾，切片，輕輕放入蛋液中。我準備了2根，只用了1根。
7.鍋中水燒開，入鍋中小火蒸8~10分鐘即可。別蒸過頭了，不然口感會變老，產生很多蜂窩狀的氣孔。
滑嫩鮮美的秋葵雞蛋羹就做好了，簡單快速，營養豐富。
秋葵脆嫩爽滑，蛋羹清香細膩，入口即化，蝦皮的加入使蛋羹更加鮮美，激發食慾。
【啰嗦兩句】
雞蛋和蝦皮這兩樣食材都極其的鮮美，因此做雞蛋羹時沒有必要再放味精。
雞蛋，你最喜歡怎樣吃呢?歡迎在文末聊聊你的吃法。
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※1個茄子2個雞蛋，老公吃了1次，就一直念念不忘！
※蝦仁雞蛋菠菜刀切麵湯
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