排骨和它天生一對，這樣燉湯是絕配，補鈣美容燉一鍋都不夠吃

到了八月份，溫度不僅沒有下降，反而越來越高了。在這麼高溫的條件下，不少人都沒什麼食慾，吃什麼是每天都要考慮很久的事。我覺得夏天倒比較適合吃粵菜，喝喝湯、吃吃清淡的食物比較舒心。排骨湯是比較容易做的湯，而且排骨的營養價值也高，在長身體的小朋友喝排骨湯還有利於長高。不過哦排骨湯總不能只用排骨放在水裡燉吧，總得放一些菜來提升口感，今天我們就來看看在排骨里放什麼會更好喝。

排骨

冬瓜是夏季的時令蔬菜，瓜類水分多，夏天吃能補水，而且冬瓜還帶甜味，不論是燉湯還是清炒都很入味。用冬瓜來燉排骨湯是最好不過的，剛好能吸收排骨里的脂肪，這樣湯也不會油膩，還能促進人體新陳代謝、敗火消暑。如果只放冬瓜就沒什麼特殊的了，所以再放一些薏米讓湯更加好喝。說到薏米，女孩子應該都很熟悉，她們經常用的薏仁水就是用到薏米製作的。薏米的生長範圍廣，只要是有土壤的地方都可以種植。薏米和大米很相似，用來煮粥或是煮湯都很合適，而且薏米還有滋補和預防癌症的功效。夏天和冬瓜一起燉湯可以清暑祛濕，薏米磨成粉泡水喝也可以消除體內多餘的濕氣。排骨湯中要怎麼加入這兩種食材呢？接下來我們來看看冬瓜薏米排骨湯的做法。

排骨

材料：排骨兩根、薏米200克、冬瓜400克、生薑、鹽巴。

做法：

一、食材備好洗凈。排骨要切成段，薏米最好事先浸泡一到兩個小時，這樣有利於煮熟，冬瓜要切成一厘米寬的薄片，生薑也要切片。

排骨湯

二、在鍋中加入適量清水燒開，倒入排骨焯水，水沸騰後就可以把排骨撈出來，再倒入涼水中洗凈即可。

三、把排骨倒入燉鍋中，加入適量的清水，薏米、薑片也放入鍋中，用大火燒開，再用小火慢慢燉一個半小時左右。

四、倒入事先切好的冬瓜，再燉上半個小時左右，加入適量的鹽巴調味即可。

排骨湯

排骨一定要先焯水再燉湯，一是為了清洗肉中殘留的血水，二是為了去除部分腥味，這樣湯也比較好喝。還有就是一定要注意薏米有沒有煮熟，因為薏米比大米難煮熟，所以事先浸泡幾個小時可以減少燉湯的時間。冬瓜就不用說了，等湯差不多煮好的時候放進去，剛好不會太爛。這麼營養又美味的排骨湯，你學會了嗎？快去煮來敗敗火吧。

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