一次兩碗飯！軟糯鮮香的排骨蒸芋頭

最新 08-05

排骨是我們家的常用食材，隔幾天就能在餐桌上見到一次，像我比較常做的有紅燒排骨，糖醋排骨，排骨燉藕湯，空氣炸鍋烤排骨。。。氮素。。。老這麼幾種做法總是會膩的呀！今天做了道排骨蒸芋頭，排骨軟糯鮮香，肉汁充盈，一口下去，醬汁裹著排骨，口感滑嫩無比。

芋頭吸飽了排骨的肉香，外面沾著晶亮亮的排骨的油脂。也是口感豐盈，滋味萬千。整道菜不用放一滴油，光靠排骨本身的油脂就已經足夠了。不用烤不用炸，就能做出味道杠杠的健康家常菜！

做法:

做法很簡單，主要就是腌和蒸兩個步驟

??準備：

把排骨洗乾淨，最好可以在水裡泡掉血水（到顏色發白）。

Tips:其實泡掉血水是給肉類除腥的一個很好的方法。我曾經買過一次牛肋排，無敵的腥，如果不做任何處理的話，直接烤簡直腥的沒法吃。於是我吸取教訓，把牛肋排切條在冰箱中用冷水中泡了一夜，第二天拿出來的時候已經沒有血水，肉色發白看起來很乾凈，這個時候拿來烤只剩牛肉的香氣，如果用來煲湯則是湯色清澈，異味全無。