營養師坦言：長期喝蜂蜜的人，會有這4個意外好收穫

說到蜂蜜，這可算得上是較為安全、老少皆宜的食品了。除了我們常常沖泡蜂蜜外，還可以將蜂蜜抹在麵包、蛋糕上，或者加到牛奶里食用，味道甜美，廣受大家的喜愛。

蜂蜜的功效

蜂蜜的主要成分是糖類，尤以果糖和葡萄糖為主，還有多種維生素、無機鹽、消化酶、氨基酸等，可以用來抗菌消炎、促進組織再生、收斂止痛、護膚美容、潤腸通便、促進睡眠等。

蜂蜜中含有多種酶，而酶又屬於食物催化劑，可以幫助食物在胃內消化，腸胃功能不好的人可以食用。

蜂蜜除了是食品，它還是藥品，對治療肺結核、胃潰瘍、腸胃病、神經衰弱等疾病都有輔助作用。

蜂蜜中的果糖，可以促進酒精的分解吸收，能夠快速醒酒，減輕喝酒後的不適感。蜂蜜的濃度越高，解酒效果越好，喝酒前喝一杯蜂蜜水，能夠起到預防醉酒的效果。

蜂蜜的禁忌

蜂蜜不能和感冒藥同服。蜂蜜的成分相對複雜，很多感冒藥都含有對乙醯氨基酚，會和蜂蜜中的酶類物質發生化學反應，影響人體對藥品的吸收，減弱退熱作用。

蜂蜜不宜用開水沖泡。用開水沖泡蜂蜜屬於大忌，因為開水會將蜂蜜中的營養成分和生物活性物質破壞。最好是用溫水或開水沖泡。

糖尿病人不能吃蜂蜜。蜂蜜中的果糖和葡萄糖利於人體吸收，對血糖有影響，所以不建議糖尿病患者吃蜂蜜。如果患者血糖穩定，可以諮詢醫生是否能吃。

一歲以內的幼兒不能吃蜂蜜。這是因為蜜蜂采蜜的過程中嗎，會採到含肉毒桿菌孢子的花粉，一歲內的幼兒腸道抗病能力和屏障功能較差，無法消滅這些孢子。

選購好蜂蜜

蜂蜜含水量越低，質量越好。挑選蜂蜜的時候，將瓶子倒過來，流的越慢的說明越粘稠，質量也就越好。

質量好的蜂蜜，拉絲不斷。將筷子放入蜂蜜中，垂直提起，蜂蜜拉絲長，斷絲後形成蜜珠，說明為好蜂蜜。

蜂蜜能結晶，說明質量好。結晶粒像油脂，浮在蜂蜜上，摻了白糖的蜂蜜結晶度低，純糖熬制的假蜂蜜，則不能結晶。

蜂蜜貯存方法

蜂蜜一般用玻璃或陶瓷器皿存放，放在乾燥、通風、乾淨的地方，如果是用塑料瓶裝，時間不能太長，最好不超過3個月。不可以使用金屬容器裝，因為蜂蜜極有可能腐蝕容器。

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