姥姥用這個方法腌制酸豆角，香脆開胃，一次腌10斤都不夠吃

炎熱的夏天，實在提不起胃口吃飯，前幾天姥姥從家裡帶了一罐自己腌制的酸豆角過來給我，用來炒肉末，沒想到一下子就光碟了。今天就跟大家分享一下姥姥用了30年的老方法，酸脆開胃，分分鐘吃上癮，快來學學吧

1、將新鮮豆角的頭尾摘掉撕去老筋，然後將長豆角洗凈，用餐巾紙吸干水份或者完全晾乾（這樣不容易變質）

2、在一個乾淨無油的鍋，加入能完全淹沒豆角的水量，加入適量的食鹽和花椒，再加入少許冰糖，大火煮開後關火，放涼備用

3、準備一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。將晾乾的豆角放入其中

再倒入放涼了的花椒水，直到豆角被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒

密封保存，一般室內放置4天就可以食用了

食用的時候盡量用無水無油的筷子夾取，這樣才能更好地保存豆角不變質

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