3分鐘學會做糖醋排骨，步驟講解非常到位，看一遍夠用10年

女廚教你糖醋排骨家常做法，冰糖、話梅做調料，營養下飯又有食慾，飯店廚師教做糖醋排骨，步驟講解非常到位，看一遍能用10年，硬菜，下飯，家常菜，地方菜

需要準備的食材：排骨、冰糖、話梅、花椒、蔥姜、大料、鹽、料酒、醋

第一步：焯任何葷腥原料的冷水下鍋，這樣保證它們的血水能夠釋放出來，好達到我們去腥的目的，選排骨的時候首先選仔排

第二步：焯完以後把排骨壓熟了高壓鍋，壓的時候加入水剛剛沒過去排骨，加入花椒，蔥姜，大料，鹽，壓個七八分鐘就可以了，如果要煮的話大概需要半個小時左右

第三步：在壓排骨的時候準備一下輔料，切一點姜米

第四步：壓好的排骨撈出來之後控干水分，鍋放少許底油，加入冰糖，再加一點點水，這樣把糖炒化了之後，慢慢的它會把裡面的水分大泡變小泡，水分揮發之後呢，逐漸的上色，這個時候要快速地攪動，這個糖隨著它的顏色變成金黃色接近褐色的時候呢，就基本上已經達到焦化

第五步：放入排骨，略微煸炒，讓糖焦化後的焦糖色均勻的裹在排骨上面，另外把排骨多餘的水分稍微煸一下，起到了二次去腥，上色的作用，這個時候排骨的顏色已經很漂亮了

第六步：烹入料酒，料酒的量要比我們平時做菜的量大一些，加入水，醋，鹽，再放入兩三粒話梅，加入少量的冰糖，然後大火燒開之後小火犒個五六分鐘，出鍋前再補一點點醋，出鍋即可

這一道完美的糖醋排骨就做好了,喜歡的加個關注，每天更新各種各樣的美食分享給大家，大家有什麼想法和建議也可以在文章下放留言與小趙交流，謝謝大家的支持與厚愛

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