全家都饞這種餃子，味美鮮香還補鈣，每做一次，一人兩碗都不夠吃

餃子對於我們來說不僅是一種美食，更是一種鄉愁，許多出門在外的學子，在想念家鄉，想念家人的時候，就會想起媽媽為自己包的餃子。尤其是想起過年的時候，一家人圍在案板周圍包餃子的情形，更是思鄉來了。在我們國家，餃子是一種非常非常重要的美食，每家每戶在重要的節日的時候都是需要吃餃子的。因為餃子包含的含義太多太多，所以讓很多人都不能夠忘記餃子的味道，更是會思念自己母親包的餃子的味道。

一般肉三鮮餡兒的餃子裡面都是，包括豬肉，還有雞蛋和蝦仁的。但是我們今天做的這種肉三鮮的餃子裡面是只有豬肉蝦仁和韭菜的，用這樣三個搭配起來的肉，三鮮的餃子，吃起來也是格外的好吃。並且他和我們以前吃的三鮮餡兒的餃子有些不同，所以味道是比較不一樣的，下面我們就來看看如何製作吧。

其實製作三鮮餡的餃子是比較簡單的，因為所有的食材都是比較常見的，我們只要準備豬肉，還有蝦仁和韭菜就可以了，我們在準備豬肉的時候，要準備肥瘦比例3:7的。因為用這個比例的豬肉做出來的三鮮餃子餡，才吃起來會更香，但是卻不膩，然後我們把豬肉清洗乾淨之後，剁成肉餡兒狀。肉餡剁好之後，我們要在肉餡中加入一些五香粉，還有鹽，繼續攪拌著，攪拌的時候要朝著一個方向攪拌，這樣攪出來的豬肉餡兒會吃起來比較筋道。

然後就是要把我們準備好的蝦仁洗乾淨，蝦仁只需要稍微的切一下就可以了，比如一個蝦仁切成兩半，這樣就差不多了，不能夠把蝦仁切的太碎，然後把我們準備好的韭菜清洗乾淨，瀝干水分，切成碎末狀放在肉餡中。我們再把韭菜放入肉餡之前，最好要用食用油，把韭菜稍微攪拌一下，這樣可以用油封住韭菜的切口，韭菜不就不會那麼容易的出水了。把我們需要的，三鮮餡兒攪拌好之後，就可以開始包餃子了。

我們把準備好的麵糰搓成長條，揪成面劑子，然後擀成圓圓的餃子皮，就可以開始包制了，再包的時候我們可以往餃子皮中多放一些餃子餡兒，這樣餃子吃起來會更好吃。把全部包好的餃子放在案板上，記得一定要撒一些麵粉啊，否則可能會粘連在案板上，然後我們就可以開火煮餃子了，煮餃子的時候，我們要在鍋中加入一些食用鹽，這樣可以，防止餃子粘皮。

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