小夥子又來烤羊肉串了，足足烤了一百多塊錢的肉，口水都流出來了！

一：今年的夏天是比較炎熱的，每個城市都離不開的美食就是烤羊肉串，每個城市的大街小巷都能看到烤羊肉串的小攤，羊肉串已經成了我們人民夏天必備的美食，但是羊肉串也有好與壞，在我前段時間和朋友一起吃烤串的時候看到一個小夥子一個人來烤了100多塊錢的羊肉串，我很納悶他一個人吃這麼多嗎？正好這個地方我們也第一次來，我們的烤串也沒上呢，很納悶他烤這麼多的串，是因為這家的烤串非常好吃嗎？

二;在我們的烤串上來以後我才發現烤一百塊錢的真不多！因為這家的烤串真的很好吃，也很好看！顏色和肉也比較新鮮，讓我們不得不想多吃一點！我朋友也一直稱讚老闆烤串的技術好！那麼他的烤串的技巧是什麼呢？

三：燒烤的食物很好吃，特別是烤羊肉串、烤肉、烤雞腿等等。像夏天街頭的燒烤攤，常常很火爆。燒烤看似簡單，其實學問很多，下面小編就自己經歷的一些說一下燒烤的一些技巧。選擇合適的燒烤釺子、叉子、燒烤網等。燒烤時合適的釺子很重要，應該選用長而扁平的。較長的釺子能保證在燒烤時手握處不被炭火燙到。燒烤叉最好選用木柄的，能避免被燙到。

四：選擇耐用的木炭。燒烤時，特別是野外燒烤一般都用木炭，因此燒烤前要選用耐燒的木炭，而且要多備下一些。烤時要根據火候及時翻肉。如果火勢較旺，要經常的翻烤肉，以免肉烤焦。翻肉時，要五六串一起翻，這樣比較節省時間。

五：其實老闆給我們說的這些步驟我們也懂得，感覺非常的簡單，但是人家考出來就是好吃！在這個城市裡我是因為看見一個小夥子一下子烤了這麼多羊肉串，而愛上這家店，這家店的老闆也非常好，對於夏季吃燒烤的朋友們我提幾個要求，也是對你們身體比較好的建議：燒烤不宜多吃，孩子少吃！

致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。易感染寄生蟲。燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲。

夏季多注意飲食！

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