教你沸騰魚正宗的做法，魚肉口感滑嫩，三個人能吃一大盆！

今天給大家分享一道沸騰魚的做法，魚肉口感滑嫩，三個人能吃一大盆！ 【沸騰魚】 原材料：魚肉、豆芽、青菜、蔥、姜、鹽、料酒、雞精、八角等。

製作方法： 1、處理乾淨的魚剔除魚骨，魚骨剁成塊，魚肉片成魚片，魚頭從中間切開，去掉魚牙。

2、魚片清洗乾淨，加入適量的鹽、雞精、料酒、1個蛋清、生粉，抓勻腌制30分鐘。

3、魚骨清洗乾淨，加入適量的蔥片、薑片、鹽、料酒、雞精，抓勻，腌制10分鐘。

4、鍋中倒適量的油，油熱後放入適量的八角、麻椒、干辣椒，炒香。

5、下入豆芽、青菜大火翻炒，加入適量的鹽、雞精，翻炒均勻，盛入盆中墊底。

6、鍋中倒入適量清水燒開，下入魚骨焯至六成熟，撈出瀝干水分，倒入盆中。

7、將魚片分散下入鍋中，焯至魚片變色，繼續煮10秒鐘撈出，倒入盆中。

8、另起鍋燒水，將干辣椒、麻椒焯水，去掉泥土，撈出控干水分。

9、鍋中加寬油，燒至七成熱，倒入辣椒、麻椒炸干水分，撈出放在魚肉上，淋入九成熱的油，撒上芝麻和蔥花即可。

這樣一份美味的沸騰魚就做好了，魚肉口感滑嫩，麻辣鮮香，油而不膩，特別好吃！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！