正宗的幾款家常菜，鮮嫩滑爽，非常入味，快來跟著做吧

西葫蘆番茄炒蛋

用料

主料：西葫蘆1個，番茄1個，雞蛋兩個

輔料：花生油80克，鹽2克，生抽15克，料酒5克

西葫蘆番茄炒蛋的做法

1.食材準備

2.先把西葫蘆洗凈，去頭尾，切片。

3.番茄沖洗乾淨，用開水浸泡3分鐘，去蒂切小塊。

4.雞蛋加入料酒打散，熱鍋倒油燒開後，再倒入蛋液，用筷子劃散，盛出。提示：想要雞蛋鮮嫩更好吃，要記住三點：第一打雞蛋的時候加入少許料酒，可以去腥提味；第二油要比平時炒菜多一倍；第三油溫要高，蛋液下鍋就成型了，不需要翻面，而且油溫高雞蛋不會吸油，這樣吃起來不會膩。

5.鍋里留油，放入番茄炒勻，再放入西葫蘆炒一會。

6.放入煎好的雞蛋混合，撒入鹽炒勻。

7.淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。

爆炒海螺絲

用料

主料：海螺絲500克

輔料：油數量，郫縣豆瓣醬適量，洋蔥適量，香菜適量，鹽適量，料酒適量，薑絲適量，生抽適量，糖數量

爆炒海螺絲的做法

1.洋蔥去皮洗凈切絲，香菜洗凈切段，姜去皮洗凈切絲

2.海螺絲泡水反覆清洗乾淨

3.過水焯一下

4.控凈水分

5.炒鍋加入適量的油，爆香洋蔥絲

6.加入海螺絲、淋上料酒爆炒

7.加入郫縣豆瓣醬炒勻，加入生抽、糖、香菜調味

8.出鍋。

涼拌腐竹

用料

主料：腐竹200

輔料：辣椒15個，大蒜一個，芝麻油一勺，香菜三根，雞精兩勺，鹽兩勺，植物油兩大湯勺

涼拌腐竹的做法

1.先泡軟。我從上午泡到下午大概五個小時左右。

2.朝天椒、大蒜

3.切好

4.腐竹，斜切，容易入味。

5.放植物油，比平時炒菜多放一半，然後燒熱放辣椒大蒜炒香，放鹽和雞精。

6.炒好之後直接淋在腐竹上。

7.加芝麻油。

8.加香菜，拌勻就可以了。

黑豆芽炒肉絲

用料

主料：黑豆芽300克，裡脊肉80克，大蒜4瓣，黃酒1茶匙，干澱粉2茶匙，雞精1茶匙，辣椒(紅，尖，干)2個

輔料：食用油適量，食鹽適量

黑豆芽炒肉絲的做法

1.準備好食材：黑豆芽300克、裡脊肉80克、大蒜4瓣、辣椒2個；

2.大蒜切片、辣椒切斜刀備用；

3.將裡脊肉洗乾淨切絲,放小碗中,加入料酒1茶匙,色拉油1茶匙,干澱粉2茶匙,用手抓均勻,放置一邊,靜置10分鐘；

4.將買來的新鮮黑豆芽摘掉根部，洗乾淨,用淡鹽水浸泡15分鐘；

5.加熱輕奢派炒鍋，倒入適量食用油，待油溫達到六成熱時，下肉絲；

6.待肉絲滑炒變色後取出；

7.再將大蒜片和辣椒段放入鍋里翻炒出香味；

8.再倒入黑豆芽翻炒1分鐘左右,變軟；

9.8成熟時加入肉絲翻炒幾下；

10.出鍋前加入食鹽和雞精調味即可！

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