辣椒炒蛋時，先炒辣椒，還是先炒蛋？很多人都搞錯了，難怪不好吃

辣椒炒雞蛋，大家都並不陌生。在我們日常生活中，家家都可能會做到這道菜。辣椒炒雞蛋，葷素搭配，非常好吃，並且做法也非常簡單。大人孩子都喜歡。而且辣椒炒雞蛋這道菜的營養價值非常高，因為它綜合了辣椒和雞蛋的營養成分。辣椒中含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，多種維生素和鐵，磷，鈣，糖等成分，所以辣椒又有「蔬菜之冠」的美稱。而且辣椒還能夠促進食慾，有促進腸道蠕動，從而使新陳代謝速度加快，從而對減肥起一定的作用。雞蛋的營養價值，大家都知道，它富含優質的蛋白質，而且脂肪含量又低，又容易產生飽腹感，所以是減肥的佳品。所以一些減肥的人常常在早餐，選擇用雞蛋來代替正餐！

辣椒炒蛋時，先炒辣椒，還是先炒蛋？很多人都搞錯了，難怪不好吃

雖然說辣椒炒雞蛋的做法非常簡單，就是把辣椒和雞蛋放在一起炒就可以了，但是想做的又美味又營養，其實並沒有那麼簡單，很多人都沒有炒對。可能辣椒炒糊了，或者雞蛋炒老了，甚至有的人會把雞蛋和辣椒炒的粘在一塊，這樣不僅菜色不好，而且口感也很差。那麼做辣椒炒雞蛋時，到底是先炒辣椒還是先炒雞蛋呢？今天小編就來跟大家分享一下。

首先我們準備好食材，青椒、雞蛋、姜、蒜、食用油、食鹽

製作方法：

1、食材準備好了，接下來就是要開始製作了。先把辣椒洗乾淨，用刀劃開，去掉籽和蒂，用刀切成絲，然後把姜和蒜切成片兒備用。然後我們拿出兩個雞蛋，在碗中打散，這時候要加入適量的溫水，再放入適量的食鹽。加入溫水和食鹽的作用，是為了讓雞蛋能夠炒出來不但顯得量多，而且更加彭松，味道也更加鮮美。

2、開火把鍋中的水分燒乾。然後用薑片擦鍋底後，再倒入適量的食用油。當油溫燒到冒煙的時候，倒入打好的雞蛋液，這時候可以端起炒鍋轉一下，這樣使蛋液受熱比較均勻。然後用鏟子翻動一下雞蛋，不要讓雞蛋炒糊。然後把炒好的雞蛋盛出備用。用生薑擦鍋，就是為了能夠讓雞蛋炒出來的更香，而且不容易粘鍋。

3、然後再在鍋中倒入少量的油，當油溫達到七八成熱時，放入蒜瓣兒，炒出香味兒。然後放入切好的辣椒絲，炒至斷生，然後放入適量的食鹽調味就可以了，也可以根據自己的口味加入少量的醬油。在出鍋之前，倒入炒好的雞蛋，快速翻炒幾下，關火盛盤出鍋就可以了。

這樣炒出的辣椒炒雞蛋，不但味道鮮美，而且雞蛋鬆散好吃！你平時是怎麼做這道菜的呢？你還有更好的小妙招嗎？歡迎在下方評論區留言討論，也可以關注小編，小編會每天跟大家分享更多的美食知識。

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