5道必學的家常菜,10分鐘上桌,總是不夠吃
湘味小炒羊肉
食材
羊腿肉,蚝油,老抽,玉米澱粉,色拉油,青紅辣椒,蒜瓣,香菜,蚝油+生抽,油適量。
做法
1、羊腿肉切片,用蚝油、老抽、玉米澱粉、色拉油抓勻腌制。
2、將青紅辣椒洗凈晾乾水分,切成段備用。青菜切段。
3、炒鍋大火燒熱,加入少許油(約10g),倒入羊腿肉,快速炒散,大火40秒左右即可,切勿久炒。
4、將羊腿肉盛出,鍋中剩下的油留著,將蒜瓣拍一下放入,青紅辣椒也一同放入,大火煸炒1分鐘30秒。
5、接著把羊腿肉再倒回鍋里,加入蚝油和生抽,大火翻炒30秒左右。
6、隨即關火,最後放入香菜,翻拌一下即可出鍋。
腊味荷蘭豆
食材
荷蘭豆200g;臘腸1/2條;潤腸1/2條;蒜片2瓣的量;鹽1/4茶匙;糖1/4茶匙;米酒1茶匙
做法
1、臘腸和潤腸用滾水汆燙半分鐘後取出放在盤子上,入蒸鍋蒸15分鐘。蒸好後自然冷卻,即可切片。
2、荷蘭豆撕去老筋,洗凈後從中間斜刀切開,避免過長。蒜切片。
3、煮一小鍋水,在水裡加一小勺鹽和一點點色拉油。水滾後放入荷蘭豆汆燙30秒,撈 起瀝干水份。炒鍋燒熱,加入一茶匙的色拉油,爆香蒜片,放入臘腸片和潤腸片稍微炒香,烹入米酒,即可放入燙好的荷蘭豆,放入鹽和糖調味。翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
肉末蒸豆腐
食材
絹豆腐,肉泥,榨菜,油2湯匙,生抽2湯匙,鹽,蔥,姜少許。
做法
1、榨菜切碎,豆腐切小塊,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。
2、鍋里熱油,放入蔥姜爆香,倒入肉末,迅速劃散。
3、倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸,水開後10分鐘。
5、取出撒香蔥。搭配香菜更好。
雞蛋火腿
食材
雞蛋5個,火腿6根,鹽。
做法
1、雞蛋打散,火腿切片。
2、先將雞蛋翻炒,後放火腿,放鹽,翻炒。
3、由於雞蛋火腿很好熟,所以反超一會出鍋即可。
韭菜炒香乾
食材
韭菜一小把;香乾6塊;紅椒一個;生抽幾滴;鹽少許;油適量。
做法
1、韭菜洗凈,切段;
2、香乾洗凈,切細條;
3、紅椒去籽切絲;
4、炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香乾翻炒,加入少許鹽、生抽調味,可加少許水;
5、不停翻炒,待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆,加入韭菜,翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。
歡迎大家進來評論,也可以一起來探討下,喜歡美食可以關注下,謝謝!