茶藝第一步：茶藝禮儀｜趕緊收藏了~

中國素有「 禮儀之邦 」之美譽，自古以來就有著 客來敬茶、以茶待客、以茶為敬 的傳統禮俗。茶文化是中華民族優秀文化的思想結晶，充分吸收了傳統文化中以「 禮之用，和為貴 」為核心的禮儀文明與行為規範，而這種禮儀規範又集中體現在茶藝活動中。

作為茶藝師，應該具有 較高的文化修養，得體的行為舉止 ，熟悉和掌握茶文化知識以及泡茶技能，做到 以神、情、技 動人。茶藝的基本禮儀，是指茶藝師在泡茶過程中的禮貌和禮節，包括儀容儀錶、迎來送往、互相交流的要求和技巧。

｜茶藝禮儀的基本要求 ｜

一、儀容儀錶

1、得體的著裝

茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶師的著裝以整潔大方為好，不宜太鮮艷，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露；男性也應避免乖張怪誕，如留長發等，總之，都應儀錶整潔，舉止端莊，要與環境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現出內在文化素養來。

2、整齊的髮型

要求髮型原則上要根據自己的臉型，適合自己的氣質，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺，若頭髮應盤起，以免散落的頭髮掉到臉上影響操作。

3、優美的手型

首先要清潔、乾淨，平時注意適時的保養，切記塗抹指甲油。

4、嬌好的面部

茶藝表演是淡雅的事物，臉部的化妝不要太濃，也不要噴味道強烈的香水，否則茶香易被破壞，破壞了品茶時的感覺。

二、儀態行為

一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來。可以借著姿態動作的修正，潛移默化一個人的心情。茶藝人員泡茶動作要從容優雅、井井有條，放取物件手要輕，動作要連貫。在茶藝活動中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。

1、走姿

如是女性，行走時腳步須成一直線，上身不可搖擺扭動，以保持平衡。同時，雙肩放鬆、下頜微收，兩眼平視。並將雙手虎口交叉，右手搭在左手上，提放於身前，以免行走時擺幅過大。若是男士，雙臂可隨兩腿的移動，作小幅自由擺動。

2、站姿

在泡茶過程中，有時因茶桌較高坐著沖泡不甚方便，也可以站著泡茶。即使是坐著沖泡，從行走到下坐之間，也需要有一個站立的過程。站姿應當雙腳併攏，身體筆挺，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放鬆。女人雙手虎口穿插（右手在左手上），置於胸前。男性雙腳呈外八字微分隔，身體筆挺，頭上頂上頜微收，眼平視，雙肩放鬆，雙手穿插（左手在右手上），置於小腹部。

3、坐姿

沖泡者坐在椅子上，要全身放鬆，端坐中央，使身體重心居中，保持平穩。同時，雙腿併攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動。另外，應頭部上頂，下頜微作收斂，鼻尖對向腹部。如果是女性，可將雙手手掌上下相搭，平放於兩腿之間；而男士則可將雙手手心平放於左右兩邊大腿的前方。

三、言談得體

在茶藝過程中，沖泡者須做到談吐文雅、語言簡練、語意正確、語調親切、態度誠懇，使飲者真正感受到飲茶是一種高雅的享受。

｜各式茶藝基本禮儀 ｜

一、鞠躬禮

鞠躬禮是茶藝中最常見的禮儀，即彎曲身體向尊貴者或者來賓表示敬意，代表了行禮者的謙卑與恭敬之意。鞠躬禮又分為站式、坐式和跪式三種，按照鞠躬的彎腰程度可分為草禮、行禮、真禮。

站式鞠躬禮，以站姿為預備，兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎曲，彎腰時吐氣，直立時呼氣。彎腰到位後要略作停頓，表示對賓客的敬意，再慢慢直起上身，同時手沿腿上提，恢復原來的站姿；坐式鞠躬禮，以坐姿為準備，彎腰後恢復坐姿，其他要求與站式鞠躬禮一致。

二、伸掌禮

伸掌禮常表示「請」、「謝謝」的意思，是茶藝活動中用得最多的示意禮節。行伸掌禮時應將手斜伸在所敬奉的物品旁，四指自然併攏，虎口稍分開，手掌略向內凹，手心要有含著小氣團的感覺。另外，行伸掌禮的同時應欠身點頭微笑，講究一氣呵成。

三、叩手禮

叩手禮，顧名思義，是從古代的叩頭禮簡化而來的，叩頭有稱頓首，以扣手禮表示感謝，行禮者，將食指和中指併攏，同時敲擊桌面，敲三下，表示對對方的尊重。

四、奉茶禮

奉茶禮就是將泡好的茶恭敬的端給品飲者，端茶時最好用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前時應略彎腰，眼睛注視對方說「請用茶」，也可伸手示意說「請」。奉茶時注意不要單手奉茶，要將茶杯的正面對著賓客的一方，有杯柄的茶杯在奉茶時要將杯柄放置在客人的右手邊。奉茶時應端給職位高的客人或者年長的長輩。

五、寓意禮

寓意禮指的是一些帶有美好寓意、祝福的禮儀動作，泡茶時無需多言，賓主自然心領神會。

1.鳳凰三點頭，用手提水壺高沖低斟反覆三次，表示對來賓三鞠躬以示歡迎；

2.在泡茶、斟茶時用迴旋法注水。若用右手則按逆時針方向，若用左手則按順時針方向，寓意著「來、來、來」，表示歡迎。

3.茶壺放置時不能把壺嘴對著客人，否則，表示請人快速離開。

4.「七分茶三分情」，即斟茶只斟七分滿，留下三分表示對客人的情誼。

5.鼓掌，表示對表演者的讚賞、鼓勵、祝願、祝賀的禮節。

6.起立，是小輩對長輩或主人對賓客的敬意之舉，通常在迎候或送別時使用。

六、敬茶禮儀

標準的上茶步驟是：雙手端著茶盤進入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶几上或備用桌上，然後右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯託附近，從客人的左後側雙手將茶杯遞上去，置於客人左前方。茶杯放置到位之後，杯耳應朝向右側。若使用無杯托的茶杯上茶時，亦應雙手捧上茶杯。

為客人敬茶時，一定要注意盡量雙手奉茶，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。在放置茶杯時，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動時容易撞翻的地方。將茶杯放在客人面前與右手附近，是最適當的做法。

七、續茶禮儀

玻璃杯泡茶法，客人的茶湯還有1/2到1/3時，即應為之續上，絕不可以讓其杯中茶葉見底濃度太大。

八、品茶禮儀

主人為自己上茶時，在可能的情況下，應當即起身站立，雙手捧接，並道以：「多謝。」不要視而不見，不理不睬。當其為自己續水時，亦應以禮相還。其他人員為自己上茶、續水時，也應及時以適當的方式向其答謝。如果對方為自己上茶、續水時，自己難以起身站立、雙手捧接或答以「多謝」時，至少應向其面帶微笑，點頭致意，或者欠身施禮。

不喝的涼茶、剩茶，千萬不要隨便潑灑在地上。品茶時，應一小口、一小口地細心品嘗。

在端起茶杯時，應以右手持杯耳。端無杯耳的茶杯，則應以右手握茶杯的中部。不要雙手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那樣做，或是煞有介事，或是動作粗魯，或是不夠衛生。

使用帶杯托的茶杯時可以只用右手端起茶杯，而不動杯托。也可以用左手，將杯托連茶杯，托至左胸高度，然後以右手端起茶杯飲之。

飲蓋碗茶時，可用杯蓋輕輕將飄浮干茶水之上的茶葉拂去，不要用口去吹。茶太燙的話，也不要去吹，或是用另一隻茶杯去來回倒涼茶水，最好待其自然冷卻。

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