被你扔掉的這5種蔬菜部位，其實可能是一個「寶貝」，營養價值非常高！

現代社會受益於農業生產技術的進步，農產品極為豐富。 長期以來，農產品一直處於短缺狀態。 填充物質後，有很多選擇餘地。 人們對食物的要求越來越高，特別是在追求品味方面。 蔬菜的許多部分被扔掉了。 雖然這增加了味道，但它往往忽略了食物本身的營養價值。

這5種蔬菜被你扔掉的部位，其實可能是「寶貝」，營養價值更高！

1、被扔掉的高營養部位：冬瓜皮

冬瓜皮由於比較硬，再加上現代人追求口感的心理，冬瓜皮一般情況下都被扔掉了。其實，冬瓜皮不僅營養價值更高，而且還有一定的藥用價值。冬瓜皮含豐富的維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等營養物質，還含有品類較多的微量元素。

此外，冬瓜皮有非常強的利尿消腫作用，對腎臟運化功能低下引起的水腫有較好的療效。如果覺得冬瓜皮太硬不好吃，可以將其一起燉湯，只喝湯，也有較好的效果。

2、被扔掉的高營養部位：白蘿蔔葉

白蘿蔔葉是真正的珍寶，其營養價值遠遠高於白蘿蔔。 它富含維生素A，是眼睛和皮膚非常重要的營養素。 同時，白蘿蔔葉中還含有豐富的維生素C ^，可以防止皮膚老化，使皮膚更白，防止血管老化，防止動脈硬化。 白蘿蔔葉還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，防止便秘。

白蘿蔔葉是做腌菜的重要來源，但是，經過腌制後它的營養價值大打折扣，而且還有亞硝酸鹽，不利於健康。因此，白蘿蔔葉最好是吃新鮮的。

3、被扔掉的高營養部位：茄子蒂

由於其辛辣的味道和刺，茄子蒂也被扔掉了。 事實上，茄子莖中的維生素和其他營養成分可以減少腫脹和熱量，促進血液循環，對心腦血管疾病有很好的預防作用。 最重要的是茄子蒂可以平衡茄子本身的寒冷，不僅可以充分吸收茄子的營養，還可以防止茄子的寒冷。

4、被扔掉的高營養部位：菠菜根

菠菜根被扔掉完全是因為不好清洗，其實，菠菜根不僅口感好，而且營養也非常豐富。菠菜根含有大量的鐵和各類維生素，特別是所含的維生素K遠超其他根莖類蔬菜，它能預防皮膚和內臟出血。菠菜根還可以增強免疫力、幫助人體排毒。

值得注意的是，菠菜根膳食纖維豐富，難以煮熟，所以要充分煮沸。

5、被扔掉的高營養部位：玉米須

玉米一般都會扔掉作為垃圾，只要玉米。 事實上，玉米必須是非常好的食物，具有很高的藥用價值。 中醫的說法是「少數玉米必須達到兩兩金」。 玉米須含有許多有益於人體的成分。 玉米中含有的皂苷，類黃酮和鉻具有降低血糖的良好效果。 皂苷是降低血糖的主要成分。 黃酮類化合物具有很強的抗氧化能力。 它對糖尿病併發症有很好的預防作用。

此外，玉米須有利尿消腫的功效，對高血壓也有輔助治療的作用。玉米須不一定要單獨吃，與玉米同煮，將其水當茶飲即可。也可以用玉米須直接泡茶喝，味道清香，口感很好。

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