「食療葯膳」該湯酸甜可口，益氣生津、健胃消食，老少咸宜啊！

絲瓜番茄瘦肉湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

材料

有棱絲瓜1條、番茄2個、豬瘦肉200g、蔥花適量。

做法

先將番茄洗凈，切成薄片；絲瓜去皮洗凈，切片；豬瘦肉切片，用精鹽、生粉、生油淹制。鍋中放入清水500ml燒開，將豬瘦肉放入煮至八成熟，再加進絲瓜片、番茄片，待熟時，加精鹽、味精、蔥花調味即可（亦可用上列食材炒食）。

功效

本湯以清熱涼血的絲瓜，配以功能生津止渴、健胃消食的番茄，以及能益氣消腫、補腎滋陰、養血潤燥的豬瘦肉。有較好的清暑益氣、生津止渴、健胃消食的作用。

適宜於一般人食用，尤宜於暑熱煩悶，口渴咽干，大便乾結者。

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