不是茶樹葉子做的都是假茶？其實它們可以擁有自己的姓名

在前幾期的內容中，

我們給大家科普了假茶的種類和危害，

這假茶真是讓人傻傻分不清楚。

但其中，有一些用來製作假茶的植物，

本身就有很好的食用藥用價值

被用來製作假茶著實是一種浪費

今天我們要讓「假茶」們擁有自己的姓名

桑葉茶

桑葉茶獨自佔據了假茶的半壁江山。在冒充茶中，大部分假茶用的都是桑葉假冒茶葉。首先桑葉十分容易獲取，與茶葉一樣都具有鋸齒狀的葉緣，其次它本身做成茶的味道又不差，就成了假茶的重災區……

桑葉是一種傳統的涼茶飲料，用開水沖泡，清澈明亮，清香甘甜，鮮醇爽口。

人們很早就發現了桑葉的藥用價值，發現常飲此茶有利於養生保健，延年益壽。

桑葉在《本草綱目》中記載：「桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童」。桑葉又名：「神仙草」，日本人稱桑葉茶為長壽茶。

現代臨床醫學研究表明，桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。對糖尿病、高血壓、高血脂患者都有輔助治療作用。

桑葉茶的生產加工工藝需經採桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘乾、制香等工序。現代學者不斷研究和嘗試，發現在在低溫下加工的凍干桑葉茶，最大程度地保留了桑葉中的生物活性成分，飲用後降糖效果明顯。

隨著新工藝的不斷產生，也有人用製作紅茶的發酵方法製作桑葉茶，能夠在保證桑葉茶風味的同時，使得桑葉中的降糖活性物質得以最大程度的保留。

現在，越來越多的人開始將桑葉茶視為一種有保健功能的茶飲料，特別是在日本和北歐，飲用桑葉茶的人數不斷增長，桑葉茶非常受歡迎。

毛冬青茶

用毛冬青冒充的假茶也不少。

毛冬青中含有黃酮類成分，滋味清爽，微苦微澀，混入茶葉內也不會產生大量的異味。再加上毛冬青干茶綠褐扁平的外形，是不是混入普洱或者茯茶也不容易輕易辨認？稍微做形加工，可與烏龍亂真。

毛冬青本身是一種野生植物，一般作為藥材使用。據《本草綱目》記載，毛冬青具有養肝、護肝、清熱的功效。現代已有其製劑(針、片)，用於治療冠心病、心絞痛以及腦血管、周圍血管血栓性疾病。

毛冬青茶作為一種飲品也有很好的保健效果，具有降低血壓、血脂的作用，同時還可以清熱利咽、治療牙齦以及牙齒髮炎的癥狀。毛冬青葉煎湯後進行濕敷，有很好的消炎殺菌的作用。

由於毛冬青是一種藥材，所以使用毛冬青時要注意一些禁忌的事項。

毛冬青葉具有活血通絡的作用，一些患有痔瘡、胃潰瘍、慢性出血傾向的患者服用毛冬青後可能會導致病情加重。

毛冬青葉中含有一定的黃酮甙，具有微量的毒性，在生活中給兒童和孕婦喝毛冬青茶時，一定要注意酌情減量。

柳葉茶

柳葉顏色碧綠，呈長條形，用柳葉嫩芽來製作假茶，混在真茶中，光用眼睛幾乎無法分辨真假。

不過將茶葉泡開，根據葉底來看還是很明顯與茶葉有著不同，可以通過葉底來識別茶葉的真假。

古人飲柳芽茶，視作春天的一種風物。

《五雜俎》卷十一云：「北方柳芽初茁者采之入湯，雲其味勝茶。曲阜孔林楷木其芽可烹。閩中佛手柑橄欖為湯，飲之清香，色味亦旗槍之亞也。」

《湖雅》卷二：「柳芽茶，案柳芽亦采以代茗，嫩碧可愛，有色而無香味。」

在寒風餘威還沒消散的早春，一杯青青柳芽，春天彷彿就在眼前了。

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《本草綱目》中提到，柳葉茶能療白濁、治黃疸、解丹毒。民間也有煎湯內服並洗身來治療小兒麻疹的先例。柳芽茶的保健功能來自於水楊甙，口服吸收後變為水楊酸，能夠清熱解毒，散風止痛。柳葉中含有豐富的碘，用於治療地方甲狀腺腫也取得了一定的療效。

每次取2-3g柳葉茶，用開水沖泡飲用即可。覺得柳葉茶有些單調的人，也可以在柳葉茶中添加自己喜歡的配料，如紫蘇葉、蜂蜜、紅棗等都是與柳葉茶相配的，在改善風味的同時，還能中和柳葉茶的寒涼，適合更廣泛的人飲用。

女貞子茶

女貞是木犀科女貞屬常綠灌木或喬木，不僅是一種常用觀賞樹種，也是一種中藥。

成熟果實晒乾為中藥女貞子。女貞子有很好的滋補肝腎、利目利明的效果。另外，如果出現了白頭髮或者是頭昏眼花、腰膝酸軟的情況，將女貞子泡水喝也能起到一定的效果。

現代醫學研究認為女貞子可以抑制幽門螺桿菌的作用可以治療胃病，還具有抑制嘌呤異常代謝用於痛風和高尿酸血症的治療。

大名鼎鼎的中藥是這種植物的果實，而用來製作假茶的是它的葉。

女貞葉通常被摻雜在茶鮮葉中增加重量，欺騙生產商。而製成的假茶，一般呈現褐色或者深綠，顏色很不自然。

女貞葉通常不用來直接泡水，煎服或搗碎外用，有一定抑菌消炎、消腫止痛的作用。

在食品生產上，女貞葉還可以蒸餾提取冬青油，常用於牙膏等生活用品的添加劑。

「假茶」，也就是「代用茶」

大部分都是本本分分的藥材，

就因為長的跟茶葉像就被拿來作假，

這些植物也很冤的

那些投機取巧欺騙消費者的廠家、

多想想怎麼精進做茶技術不好么

部分假茶是代用茶，

代用茶不是假茶，

它們只是一群兢兢業業的藥材罷了~

執行總編/周繼紅

文/盧佳純

編輯/黃樓綉雲

圖片來源於網路

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