北京·咖啡館│C位野小孩，大華煎餅佐咖啡

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SEESAW

王府中環東座3樓

一個個曲了拐彎的字母，不細看難認出這就是王府中環的新寵seesaw，作為王府井商圈唯一一家精品咖啡店，來這兒逛街，十有八九會惦記著這杯咖啡。

從上海的陶瓷杯到全部更新的玻璃杯，決定了咖啡的氣質和味道，放在玻璃杯里的「拿鐵」有著波瀾不驚的表面層和猶如絲襪奶茶般的身段，看了就心生歡喜；哪怕是兩個同愛奶咖的朋友，也可以從味型上有所區別，口味深沉的選濃郁型，愛好香氣的選花香型。

質樸的店面，桌椅簡單、色調簡單、擺件可愛，連飲水紙杯都可以放電，一切毫不做作，一呆就是一下午，咖啡師也在閑暇之餘和我們聊了幾句。

@seesaw

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得知我很少接觸冰滴和手沖，他拿了兩杯「雲南計劃」抿一口再一個仰脖，干。有點好喝，怎麼回事？原來seesaw和咖啡產地直接合作，對豆子的品質有嚴格的把控，通過日晒處理，口味不苦，咂摸咂摸還有楓糖味兒，真神奇。

浮在敞開式咖啡台邊，360度觀看著櫃檯里的一切動向，掛著薄霧和水珠的機器自帶降暑的心理暗示，還有買6增1的集點卡，高品質低身段，來坐坐總沒錯。

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Wild child coffee

細管衚衕28號

心情不好的時候會一個人躲進咖啡館，例行點杯熱拿鐵、拍照、喝光、玩手機、發獃、再玩手機，一坐就是兩個小時，不敢喝多白水，怕跑廁所，一直等到太陽西落，聽見肚子咕嚕嚕地叫，才會忽然清醒，該回家了。

這種安寧的狀態只有野小孩配得上，不過在大眾點評的搜索框中他只有英文名字，似乎不想你一下子找到他，老闆、店員、咖啡師都是一個人，不慌不忙、從容不迫。

「拿鐵」的拉花矚目，用竹籤勾勒的美人側臉，大口的陶瓷杯散熱快，要趕快喝掉。

第一次到店的話可以試試裝進瓷罐子里的「提拉米蘇」適合一人食的杯量，奶油較稀，酒味突出。

是為數不多去過兩次的咖啡店，談不上有多喜歡這裡的咖啡，但小店氣質迷人，低調內斂沒有大肆宣傳，路過東四記得細管衚衕28號，通常早上標配大華煎餅，晚間擼一碗北新橋鹵煮。

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Pitch black

合生麒麟社B1層-A11商鋪

白富美拿鐵 / 沒有初戀的滋味 / 披著羊皮的狼

光看名字也夠琢磨一陣子的，老闆沉默不語，手底下動作乾淨麻利，少見的地下咖啡館，一度以為自己走錯了，「花式」咖啡步驟繁瑣，但都是有意思的味道，加3塊升級500ml最大杯，Pick一下。

■ 沒有初戀的滋味

如果說初戀是甜的，那還真的是沒有！夏天的清涼油，去冰導致熱espresso和冷蘇打衝撞產生大量泡沫，層次會丑。啜飲了兩口，比較激情，杯底有黑糖，耐酸的可以上。

■ 披著羊皮的狼

南非如意寶的對手來了，本體為伯爵茶釀，味道偏甜。

■ 白富美拿鐵

特選豆子+必如牛奶，原來必如的牛奶這麼好喝！你可以在綠葉子超市買到它，就算不加熱口腔里也滿是清甜，好像跑題了。

當你親眼所見上牆的菜單，魅惑你的一定遠不止這些。

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