搬到小巷子里的肥腸館，依然有人開車都要來吃
2018年的第95篇
科園路的三大肥腸之一
傳說中的科園六路三大肥腸之一
臨時把店搬到了小巷子里
卻依然有人開車來吃
只為尋找那一份美味
爛棚棚加小板凳
卻撐起了十多年的好味道
巷子里的小店卻座無虛席
早有耳聞「胖哥肥腸」是出了名的好吃，從歇檯子3A出口出來後，跟著導航走進了歇檯子派出所旁的一個小巷子里。
令我驚訝的是，這個連門都沒有的蒼蠅小館，竟然坐滿了客人。
「嬢嬢，還加份兒肥腸！」
「要得，來咯~」
「嬢嬢，這邊加個湯呀！」
「好的~」
我們找了個空位坐下，周圍呼叫嬢嬢加菜的聲音此起彼伏。真有這麼吃了還想吃嗎？我十分好奇，趕緊向隔壁桌客人討要了一份點單秘籍，點了幾個招牌菜。
嬢嬢，我加個菜呀
紅燒肥腸
來胖哥肥腸吃飯，絕對不能少的一樣菜就是紅燒肥腸。肥腸是用小碗盛著的，嬢嬢上菜上得很快，不一會兒就上了桌。
肥腸浸在紅油里，打底的是顆顆飽滿的黃豆，豆瓣醬和辣椒油廝殺出淋漓香氣，脂肪和蛋白質在唇齒間翻滾痴纏，層次豐富，香辣不膩。
肥腸吃起來沒有異味，口感十分勁道Q彈，但腸衣上的肥油沒有完全去掉；切得比較小塊，更加入味，麻味比較重，吃得很過癮。
特色粉蒸肉加排骨
從小最愛吃粉蒸類的肉，便點了一份。一碗結結實實的肉扣得規整，冒著騰騰熱氣。
排骨肉質細膩不塞牙，裹著粉一起吃，又香又糯；粉蒸肉切得比較薄，肥瘦相間剛剛好，一抿就化，吃起來只有肉香沒有油膩感；紅苕蒸得很耙，為整盤肉增加了些許甜味，特別下飯。
涼拌核桃肉
豬核桃肉是指豬頭腮部兩側的瘦肉，因形似核桃而得名。核桃肉涼拌之後裹滿了辣椒油，染上了紅潤的色澤，撒上蔥段，溫潤的油辣氣息撲鼻而來。
每片肉都切得厚薄適中，香咸可口，辣而不燥，簡直就是夏日午後的下酒神器！
養生黑豆花
胖哥家的豆花添加了黑豆成分，因此取名黑豆花，但除了顏色比普通豆花顏色更暗一些，口感沒有特別驚艷。喝了一口豆花里的筶水，倒是十分清甜。
豆花蘸辣椒才是一絕，辣椒碟有紅青之分，我們選的青辣椒，辣椒炒得很耙，和花生米、蔥花混合出一股獨特的香氣。
在辣椒碟里打個滾，豆花的清甜與香辣混合，再配上一口白米飯，平凡中也能吃出美味，瞬間勾起了小時候吃豆花飯的回憶。
筒子骨蘿蔔湯
剛開始看到菜名，以為湯里會有一根大骨頭，然而端上來只有白蘿蔔和「骨頭的靈魂」，不過想想10元1份的實惠價格也就釋然了。
用筒子骨熬出的高湯打底，十分香醇濃郁，能喝出絲絲甜味。滿滿一盆都是切得薄薄的蘿蔔片，晶瑩剔透得能看出紋理，分量十足。
成長中的巷子美食
雖然只是幾個小菜，我和同行的夥伴卻吃得格外的撐。收拾東西和嬢嬢說了聲再見，嬢嬢向我們揮了揮手：「過幾天我們就會搬到對面啦，歡迎常來。」
我們走到新店址，看到工人還在忙碌著。
胖哥肥腸從一家蒼蠅小館成長起來，能擁有這麼多不在乎環境逼格的忠實顧客，正是因為這裡的美食不僅有十幾年的老練味道，更充滿了人情味。
拔草指南
1.店裡的冷盤和湯有提供大份小份，可根據自己需要選擇；
2.肥腸偏麻辣，如果有忌口請提前說明；
3.菜的價格都不貴，比較實惠，味道比較家常；
4.胖哥肥腸已經搬到對面新店，環境會更好。
編輯&攝影：巧巧
本文由吃重慶探店原創編輯
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