小米粥好喝不好煮，為啥煮出來的小米粥不粘稠，只因少了這一步
在北方，很多人家的晚餐就會煮小米粥喝，因為小米粥口味清淡，清香味美，做法簡單，還有健胃消食的作用，深受大家的喜歡。也有的家庭喜歡在早上熬煮小米粥喝，因為早上，我們的腸胃經過一夜的新陳代謝，就會變得很軟弱，不能食用刺激性的食物，否則腸胃就會受到傷害，所以我們要食用小米粥，可以補充營養潤滑腸胃，讓我們的腸胃受到傷害。但大家在熬煮小米粥的時候，有沒有發現熬煮來的小米粥不粘稠，口感也不好，那到底是什麼原因呢？
煮小米粥也是一門學問，不僅僅只是簡單的將水和小米放在一起，就能煮出好喝的小米粥來這麼簡單的事。如果煮不好的話，小米粥的營養就會流失，根本就起不到補充營養的效果。如果小米粥要是熬煮的好，既能養胃，又能補充營養，那煮小米粥需要什麼技巧呢？
第一，煮小米粥的時候，一定要選用新鮮的小米，這樣煮出來的小米不僅顏色亮，口感也很好，聞著也很香，油開胃的效果。如果用陳米的話，那麼口感就會差很多，吃起來沒有什麼味道，還會有一股霉味，所以煮小米粥一定要用新鮮的小米。
第二，很多人煮粥的時候都喜歡等到水沸騰了，再倒入小米，但這樣熬煮出來的小米不僅營養成分會流失，口感上還會有一定的差別，熬煮出來的粥也不粘稠。所以應該現將小米放在冷水裡面浸泡半小時左右，然後冷水下鍋，熬煮小米粥，這樣煮出來的小米粥才會味道好，營養價值高，小米粥也會很粘稠。
第三，小米粥熬煮的時候，一定要用勺子攪一攪，防止糊鍋。當小米粥煮開了，就可以在鍋中滴幾滴油，這樣做的原因不僅可以防止小米粥煮開後溢出來，還能增加小米粥的香味和黏稠度。在煮至半小時左右，就可以放入冰糖了，然後攪拌至冰糖融化，小米粥就會變得很粘稠了。
第四，煮小米粥的時候，一定要一次性加足水的量，盡量不要在煮粥的時候再放入水，否則會破壞粥的口感，小米粥喝起來口感也不香醇了。
第五，很多人不管是煮綠豆粥還是小米粥，都喜歡放入食用鹼，這樣爛的更快，但放入食用鹼的粥，口感非常的不好，而且還很澀，還會破壞小米的營養，尤其是孕婦和嬰幼兒，是不能食用放了食用鹼的粥的，所以大家煮粥還是純食材最好。
小米粥煮好後，就可以關火盛到到碗中了，因為剛煮好的粥是非常的燙的，所以要降溫後才能食用。有些人就喜歡在夏天的時候，將小米粥放在冰箱裡面冰鎮，但腸胃不好的人千萬不要吃冰鎮的小米粥，雖然很消暑，但會傷害腸胃，影響身體健康。
熬煮小米粥的時候，還可以放入大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉等食材，豐富小米粥的口感，增加小米粥的風味，讓小米粥的味道更綿香。
