這種植物具有7000年的歷史，被稱為糧食之王，是太空唯一指定糧食

在現代城市中，由於經濟發展，在生活中的各方面都提高了不少，尤其是在飲食這方面，相信很多人都聽說家裡的老人談起過去建國後不久發生的饑荒，那場災難的發生致死了中國至少數千萬人死亡，遍地都是餓孵。那時候為了飽腹，有些人還吃上了觀音土，那時候的慘狀對比現代的浪費，簡直是天壤之別。

自現代糧食豐富，飲食方面提高之後，很多人不僅要吃得飽，而且又要營養均衡，其中對於小孩子更是如此。所以在現代食品中，很多都列出了其中的營養含量表，但這不代表每樣食物都能滿足人類的要求。就例如說，米飯雖然能飽腹，但是卻不能給予人類足夠的營養。而西紅柿，雖然其中有人體所需的營養，但在飽腹上又略差一些，其實這兩個要求對於大部分食品來說都有些微難處。

過也不是說全世界都找不出一樣即能飽腹又有營養的食品來，就拿藜麥來說，這就是一種被稱全能糧食的食品，既有飽腹感，又有高營養，其中的營養價值大約是小麥，大豆，奶粉等具有營養的1.5-2倍。具有很久遠的種植歷史，一株高有幾十公分到三米之間，外型有點像我們家用的掃帚。種子呈與圓形狀，其中有白、有黑、有紅三個顏色，其中種子中白色的最為好吃，黑和紅色相對差些。

原產地於南美洲的玻利維亞等地，生命力極強，具有高度耐寒和耐旱的能力，越是寒涼和高海拔的地帶它們越是能夠紮根。截止至今，它們在地球上種植歷史已將近7000年，比起現存的文明古國歷史還要久遠。

在傳說中它們是太陽神賜予的糧食，而在現代中它們也居功至偉，在近世紀中，NASA因為需要尋找一種能夠用於太空食用的糧食，尋遍世界各地，最終在自家美洲地區發現了這一神奇糧食，從此藜麥成了太空唯一專用糧食，並且受到聯合國的糧農組織的一致認可，並將2013年設定為國際藜麥年，以便紀念這一糧食的重大奉獻。

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