做可樂餅時，到底加不加雞蛋？很多人都放錯了，難怪不好吃！

做可樂餅時，到底加不加雞蛋？很多人都放錯了，難怪不好吃！蒸煮好的薯泥，混合著炒香的雞蛋，裹上海苔，就可以做出簡單又吸引人的可樂卷。

海苔可樂餅

材料

馬鈴薯（土豆）：2大顆，480g、雞蛋：2粒、海苔：一些、鹽、胡椒：適量、七味粉或辣椒粉：適量、糖：1小匙、蛋黃醬（美奶茲）：3大匙、鮭魚乾（選用） ：40g、麵粉：適量、雞蛋：1粒、麵包粉：適量

做法：

Step1.馬鈴薯放電鍋蒸熟或水煮煮熟。

Step2.馬鈴薯趁熱去皮後壓成泥。

Step3.兩顆雞蛋加1小匙糖。

Step4.雞蛋打勻。

Step5.平底鍋加油，快速將蛋炒成約8分熟的鬆蛋。

Step6.將蛋加入馬鈴薯泥。

Step7.加入蛋黃醬、鹽、胡椒、七味粉，拌勻。

家裡有朋友送的鮭魚乾，切了一些，加在一半的薯泥。

Step8.取適量的薯泥捏成小圓柱形。

Step9.中間裹上一片海苔。

Step10.依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。

Step11.平底鍋放稍多的油，將沾好粉的馬鈴薯條放入油鍋，兩面煎炸至表面金黃。

Step12.擺盤上桌。馬鈴薯鬆軟好吃，原味很棒，加了鮭魚乾味道豐富一些，也是很搭。

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