一口氣學會麵包大神Peter Yuen店內的全部爆款麵包,好不好?
Peter Yuen麵包大師班
Peter Yuen是一位獲獎的糕點師,他的職業生涯是在他家的麵包店做兼職。後來,他在香港接受培訓,學習古典烘焙藝術,為幾位著名的中國麵包師傅當學徒。2000年,他從位於芝加哥的法國糕點學校畢業,這是一所世界著名的糕點學校。後來,他在法國磨坊麵包房做糕點廚師,後來他被招到芝加哥四季餐廳工作。後來,由於對麵包製作的興趣越來越大,Peter Yuen成了索菲特芝加哥水塔的首席麵包師。最終,他在2004年開了自己的高檔麵包店,名叫La Patisserie P,本次課程中,Peter Yuen大師將會傾囊傳授這些頂級麵包作品!
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Peter Yuen目前以國際烘焙/糕點顧問的身份出訪香港。他是2008年美國麵包師工會團隊的成員,該團隊參加了布蘭傑世界跑車的比賽。在這期間,Peter Yuen名列第一;自2009年以來,他一直是痛苦大使的成員;2010年,他作為美國代表應邀參加了布蘭熱里第一名大師賽(Masters de la Boulangerie)中的溫諾維里(Viennoiserie)比賽,並被同行評為全美最佳麵包20強之一。
超乎你想像的詳細配方操作講解
不只是學會,更要讓你徹底從理論上掌握
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目前,Peter Yuen是德國國家烘焙學院的官方溫諾維里茲培訓師。在芝加哥的法國糕點學校、巴黎的貝魯埃特·柯塞爾、紐約海德公園的美國烹飪學院以及全世界28個國家的眾多糕點和烘焙機構任教。
細緻入微的操作講解&驚艷的作品效果
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大廚Peter Yuen將分享他的秘密,創造早餐糕點和他的特殊技術,將使您成為高效率和高效率的您準備的夾層麵糰。在這個親力親為的過程中,Peter Yuen將為您介紹各種美式及亞洲風味的烘焙食品和法國傳統糕點,為您的美食增添新的風味。
Peter Yuen 上海巧克力學院
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9月3日-5日~不見不散
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